요리를 하다 보면 프라이팬에 두르는 기름을 선택할 때 고민이 될 때가 많죠. 마트에 가면 카놀라유, 해바라기유 같은 일반 식용유부터고급스러운 올리브유까지 종류가 정말 다양한데요. 오늘은 일반 식용유와 올리브유가 무엇이 다른지,그리고 어떤 요리에 어떤 기름을 써야 건강하고 맛있는지 정리해 드릴게요!🤔 발연점의 차이: 불을 얼마나 견디는가?기름을 선택할 때 가장 중요한 기준은 발연점 (기름에서 연기가 나기 시작하는 온도)에요. 1️⃣ 일반 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등)발연점이 약 230~250°C로 매우 높아요.높은 온도의 튀김이나 부침 요리를 해도 기름이 잘 타지 않고 안정적이에요. 2️⃣ 올리브유발연점이 약 180~190°C로 상대적으로 낮아요.너무 높은 온도에서 가열하면 기름이 타면서 영양소가 파..
