아신호텔

기술이 발전하고 서비스가 평준화될수록, 식당 서비스에서 감성적 서비스가 더 중요해져요.감성적 서비스는 직원의 태도, 몸짓, 말 한마디 한마디에 진심 어린 배려와 따뜻함을 담아 고객의 기분을 좋게 만들어요.오늘은 고객이 잊을 수 없는 감성적 서비스 요소를 설명해 드릴게요.기계가 대체할 수 없는 사람의 가치를 고객에게 전달하세요!🧍 태도와 몸짓 대화: 말이 없어도 전달되는 메시지 직원의 비언어적 표현은 서비스의 절반이에요.얼굴 표정, 눈 인사, 미소, 다듬어진 몸동작은 매우 중요해요.✅ 태도: 항상 밝고 긍정적인 표정과 자세를 유지해요. 피곤함이나 짜증을 드러내지 않아요. 고객에게 다가갈 때 3m 전부터 눈을 맞추고 미소를 짓는 것이 좋아요.✅ 몸짓 대화: 고객과 대화 시 눈높이를 맞추려 노력하고, 팔짱을..

식당에서 고객 응대 서비스는 고객이 식당에 들어서는 순간부터 나가는 순간까지에요.오늘은 식당 응대 서비스의 표준 실행 순서(7단계)를 설명해 드릴게요.1단계: 📞 사전 준비 및 예약 대장 확인서비스가 시작되기 전, 모든 준비를 완료하고 당일 예약을 파악해요.식기, 물, 냅킨 등 테이블 기본 세팅을 완벽하게 마쳐요.직원 복장(유니폼), 청결 상태, 서비스 마인드를 최종 점검해요.당일 예약 시간, 인원, 특별 요청 사항 (아기 의자, 알레르기, 특정 좌석 등)을 직원 전체가 공유해요.예약 시간 10~15분 전에 예약 확인 전화를 통해 노쇼(No-show)를 방지해요.💡예약 대장 확인 방법:① 예약 대장에는 예약 시간, 예약 인원, 예약자 성명, 연락처를 반드시 기록해요.② 예약 시간보다 10분 이상 경과..

식당에서 메뉴를 서빙하는 순서는 고객에 대한 서비스 매너에요.특히 중요한 모임이나 공식적인 자리일수록 서빙 순서가 서비스의 격을 나타내요오늘은 식당에서 마주할 수 있는 다양한 고객 상황 유형에 따른 서빙 순서를 알려드릴게요.프로다운 매너로 고객을 감동시키세요!1. 🤝 공식적인 손님 접대 시 (접대, 비즈니스 미팅)손님 접대 시 모시고 온 손님부터 먼저 서빙해요. (VIP 최우선)접대 상황에서는 주인이 되는 사람보다 손님이 되는 사람에게 최고의 존중을 표현하는 것이 원칙이에요.순서대상존중 원칙1순위가장 높은 손님참석자 중 가장 서열이 높거나 대접받는 분에게 가장 먼저 서빙해요.2순위다른 손님들다른 손님들에게는 나이 또는 서열 순으로 서빙해요.3순위주인 (접대자)가장 마지막에 서빙하여, 손님들을 먼저 섬긴..

키오스크, 서빙 로봇, 자동화 시스템이 식당을 점령하고 있어요.하지만 외식업은 사람과 사람이 만나는 서비스업의 본질을 벗어날 수 없어요.오늘은 기술이 아무리 발전해도 대체될 수 없는, 식당 서비스에서 사람(직원)의 중요성을 설명해 드릴게요.고객의 마음을 사로잡는 것은 결국 따뜻한 사람의 손길이에요.📢 감성적 연결과 진정한 공감고객이 불만을 제기했을 때, 키오스크는 해결할 수 없어요.직원은 고객의 감정에 공감하고, 진심으로 사과하며, 해결책을 제시해요.부정적인 경험을 긍정적으로 전환시킬 수 있죠.밝은 미소, 편안한 자리 추천, 식사 후 건네는 따뜻한 인사에서 고객은 환영받는다는 느낌을 받아요.이 감정이 고객의 재방문율을 결정해요.👩‍🍳 문제 해결 및 상황 대처식당에서 발생하는 수많은 변수와 돌발 상황..

외식 시장에서 중·장년층 고객(40대 ~ 60대 초반)은 소비력과 충성도가 높아요.오늘은 중·장년층 고객을 단골 고객으로 만드는 응대 서비스 지침을 알려드릴게요.1. 🤝 응대의 기본: 정중과 믿음모든 고객에게 공손하고 격식 있는 존댓말을 사용해요. '선생님', '사장님', '고객님' 등의 존칭을 사용해요.메뉴 설명이나 추천 시, 음식의 재료, 조리법, 원산지에 대해 명확한 정보를 제공해요. (예: "저희는 국내산 한우 1등급만을 사용합니다.")메뉴를 선택하거나 주문하는 과정에서 충분한 시간을 드리고, 재촉하지 않아요. 고객이 질문할 때만 응대하고, 불필요하게 테이블에 머무르지 않아요.추가적인 서비스(반찬 리필, 테이블 정리 등)를 제공하기 전에 고객에게 먼저 양해를 구하고 진행해요.💡메뉴 추천 방법:..

외식 시장에서 청소년(10대)은 트렌드를 선도하는 고객이에요.오늘은 청소년 고객에게 긍정적인 인상을 남기는 응대 서비스 지침을 알려드릴게요.젊은 고객의 마음을 사로잡는 스마트한 서비스를 시작해 보세요!💡청소년 고객의 특징:① 친구들과의 경험을 중시해요. (또래 집단으로 무리 지어 다녀요.)② SNS를 통해 경험을 공유해요.③ 자신만의 취향과 가치를 존중받기를 원해요. (자기 주장과 개성이 강해요.)1. 🤝 응대의 기본: 존중과 신뢰청소년이라도 정중하게 존댓말을 사용하고, 나이가 어리다고 함부로 대하거나 무시하는 듯한 태도는 금지에요. (단, 주류/담배 판매 관련 법규 준수 필수)청소년들은 느린 서비스나 기다리는 것을 싫어해요. 주문, 메뉴 제공, 결제 등 모든 과정에서 신속해야 해요.고객들이 친구들과..

고령화 사회가 되면서 식당을 찾는 노인 고객의 비중이 높아지고 있어요.세심한 응대 서비스는 노인 고객을 단골 고객으로 만들 수 있어요.오늘은 노인 고객이 불편함 없이 식사를 즐기실 수 있는 응대 서비스 지침을 알려드릴게요.존중과 배려가 담긴 따뜻한 서비스를 실천해 보세요!1. 🗣️ 기본 원칙: 느리고 명확하게대화 시 천천히, 또렷한 발음으로 말하며, 목소리 톤을 조금 높여 전달해요. 마스크를 착용하고 있다면, 고객이 잘 이해했는지 중간중간 확인해요.전문 용어나 복잡한 표현 대신 쉽고 간결한 단어를 사용하고, 질문은 한 번에 하나씩 해요. (예: "드시겠어요?" 대신 "OO을 드시겠어요?"처럼 구체적으로 묻기)고객의 요청 사항을 끝까지 경청하고, 중요한 내용은 이해했는지 확인하며 다시 한번 반복하여 전달..

모든 고객은 식당에서 존중받고 편안하게 식사를 즐길 권리가 있어요.특히 장애인 고객은 비장애인 고객과는 다른 도움이 필요해요.오늘은 장애 유형별 특성을 이해하고, 모두에게 친절한 환경을 만들기 위한 장애인 고객 응대 서비스 지침을 알려드릴게요.1. 🤝 응대의 기본: 인간 대 인간으로서의 존중 고객의 장애 유형이나 상태와 관계없이, 고객으로서 존중하고 정중하게 대화해요. (반말, 지나친 동정심 표현, 불필요한 신체 접촉은 삼가야 해요.)고객과 함께 온 보호자가 있더라도, 질문이나 요청은 반드시 고객에게 직접 해요. 보호자는 통역이나 지원 역할일 뿐, 고객의 의사를 대신하지 않아요.도움을 제공하기 전에 항상 "도움이 필요하신가요?" 또는 "어떤 식으로 도와드릴까요?"라고 먼저 물어보고, 고객이 거절하면 강..

한국을 찾는 외국인 관광객이 늘어나면서, 식당에서 외국인 고객을 응대하는 일은 이제 피할 수 없는 서비스가 되었어요.오늘은 외국인 고객이 편안하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있도록 응대 서비스 지침을 알려드릴게요!1. 🗣️ 의사소통 및 언어언어 장벽은 외국인 고객이 가장 크게 느끼는 불편함이에요.완벽한 외국어 실력은 아니더라도, 기본적인 소통 준비만으로도 고객의 만족도를 높일 수 있어요.환영 인사: "Hello," "Welcome," "Thank you" 등 기본적인 인사말과 밝은 미소는 필수에요.메뉴판에 영어로 식당의 메뉴와 가격을 병기해요. 메뉴 설명 시 사진을 함께 제시하거나, 짧고 명확한 영어 단어를 사용해요. (예: "Spicy," "Beef," "Rice," "Noodle")주문, 결제, 화..