샐러드 드레싱의 대명사, 사우전 아일랜드 드레싱.
마요네즈와 케첩이 만나 예쁜 핑크빛을 띠고, 다진 채소들이 톡톡 씹히는 식감!
집에서도 전문가처럼 깔끔한 맛을 내는 법을 알려드릴게요!
🥗 사우전 아일랜드 드레싱 조리 순서
1. 달걀 삶기 및 채소 손질
- 냄비에 물과 달걀, 소금 1/3 작은술(t)을 넣고 15분간 삶아요. 다 삶아지면 즉시 찬물에 담가 식혀요.
- 양파는 0.2cm 크기로 곱게 다진 뒤, *물 100ml와 소금 1/3 작은술(t)을 섞은 물에 담가 매운맛을 제거해요.
- 피망은 씨를 제거하고 0.2cm 크기로 다진 뒤 키친타올로 수분을 제거해요.
- 피클도 0.2cm 크기로 곱게 다져요.
- 레몬은 심지를 제거하고 체를 이용해 즙을 내요. (체에 대고 꾹꾹 눌러요.)
2. 달걀 손질 및 양파 마무리
- 식은 달걀의 껍질을 벗기고 흰자와 노른자를 분리해요.
- 흰자는 0.2cm 크기로 곱게 다지고, 노른자는 체에 곱게 내려 가루로 만들어요.
- 소금물에 절여둔 양파를 찬물에 헹군 뒤 면보나 키친타올을 이용해 수분을 제거해요.
4. 드레싱 혼합 및 완성
- 볼에 달걀 흰자, 노른자, 양파, 피클, 피망을 모두 담아요.
- 레몬즙, 소금 1/3 작은술(t), 흰 후춧가루 소량을 넣어요.
- 마요네즈 3 큰술(T)과 케첩 1 큰술(T)을 넣어 잘 섞어요.
- 마지막으로 식초 1~2t를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰요.
- 완성된 드레싱을 접시에 예쁘게 담아 마무리해요.
🍅 요리 팁!
- 마요네즈와 케첩의 비율을 3 : 1 (황금 비율)로 맞추면 가장 보기 좋은 핑크빛 색상이 나와요.
- 드레싱의 식감을 부드럽게 만들기 위해 모든 재료는 최대한 곱게(0.2cm) 다져요.
- 타르타르 소스보다 조금 더 묽게 만드는 것이 포인트에요. 식초를 조금씩 넣어가며 조절해요.
💡달걀 껍질은 음식물 쓰레기가 아닌 일반 쓰레기로 분리배출해요.
신선한 채소와 달걀이 듬뿍 들어가 상큼한 사우전 아일랜드 드레싱!
양상추 샐러드뿐만 아니라 샌드위치 스프레드로 활용해도 정말 맛있어요.
💡사우전드 아일랜드 드레싱 (Thousand Island Dressing)
마요네즈를 사용하여 토마토 케첩, 다진 피클, 양파, 삶은 달걀 등의 다양한 재료를 섞어 만드는 서양식 드레싱이에요.
소스 안에 잘게 다진 채소, 삶은 달걀이 수천 개의 작은 섬들이 떠 있는 것처럼 보여 북아메리카의 '사우전드 제도(Thousand Islands)'에서 이름을 따왔어요.
밝은 핑크빛과 새콤달콤한 맛 덕분에 채소 샐러드뿐만 아니라 샌드위치, 햄버거, 튀김 요리, 해산물 요리 등 다양한 음식에 활용해요.
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