고소하고 탱글탱글한 새우볶음밥 만들기 + 냄비 밥 짓기

남녀노소 누구나 좋아하는 중식, 새우볶음밥.

탱글한 새우와 고슬고슬한 밥알이 살아있는 맛있는 볶음밥 만드는 법을 공개할게요!

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🍤 새우볶음밥 조리 순서

1. 재료 손질 및 전처리

• 새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거해요.
• 대파는 심을 제거하고 사방 0.5cm 크기로 다져요.
• 피망은 씨를 제거하고 사방 0.5cm 크기로 썰어요.
• 당근은 0.5 x 0.5cm 크기로 썰어요.
• 끓는 물(소금 1/3 작은술(t) 넣기)에 손질한 새우를 넣고 데친 뒤, 찬물에 헹궈 수분을 제거해요.

2. 냄비 밥 짓기와 달걀 준비

• 달걀을 풀어 체에 내린 뒤, 소금 1/6 작은술(t)을 섞어요.
• 팬에 식용유 1 작은술(t)을 두르고 달걀물을 부어 덩어리지지 않게 부드럽게 볶아요. (스크램블)

💡냄비 밥 짓기:
① 씻어서 수분을 제거한 쌀을 계량하여 냄비에 담아요.
② 쌀과 동량의 물을 붓고 끓여요.
③ 밥이 다 되면 뜸을 들인 후, 잘 섞어서 넓은 접시에 펼쳐 식혀요.

3. 볶기 및 완성

• 팬에 식용유 1 큰술(T)을 두르고 대파를 볶아요.
• 당근, 새우, 스크램블 에그 순으로 넣고 볶다가 식혀둔 밥을 넣어요.
• 소금 1/3 작은술(t)과 흰 후춧가루 1/6 작은술(t)을 넣어요.
• 피망을 넣고 가볍게 더 볶아요.

💡예쁘게 담기:
① 국그릇이나 밥그릇 바닥에 새우를 먼저 몇 마리 깔아요.
② 그 위에 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담아 윗부분을 평평하게 다듬어요.
③ 완성 접시를 그릇 위에 대고 뒤집어 모양을 잡아 담아요.

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🍚 요리 팁!

• 새우는 등 쪽의 내장을 제거해요. 이쑤시개를 이용해 등 마디 사이를 콕 찔러 들어 올리면 쉽게 제거할 수 있어요.
• 볶음밥용 밥은 질어지면 떡처럼 뭉칠 수 있어요. 밥을 지을 때 물의 양이 많아 밥이 질어지지 않도록 고슬고슬하게 익혀요.

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불향과 함께 새우가 주인공처럼 톡 튀어나온 새우볶음밥.

짜장 소스를 곁들이거나 달걀국과 함께 드시면 최고의 한 끼가 될 거에요.