모래밭의 산삼, 우엉 : 효능부터 맛있게 먹는 법까지 + 우엉차 만들기

오늘은 다이어트 차(茶)로도 인기가 높은 우엉에 대해 알아볼게요.

우엉은 '모래밭의 산삼'이라 불릴 만큼 영양소가 풍부해요.

우엉의 효능과 요리 팁을 정리해 드릴게요!

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📝 우엉, 어떤 식재료인가요?

우엉은 국화과에 속하는 뿌리채소에요.

식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 건강식단이에요.

특히 껍질 쪽에 영양분이 집중되어 있어 손질법이 중요해요.

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💪 우엉의 건강 효능

① 천연 다이어트 보조제

우엉에는 '이눌린'이라는 성분이 풍부해요.

천연 인슐린이라 불릴 만큼 혈당 조절에 탁월하며, 체내의 불필요한 수분을 배출해 붓기를 빼요.

또한 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 장 건강 개선에 효과적이에요.

② 혈관 청소

인삼의 주성분으로 유명한 '사포닌'이 우엉 껍질에 많이 들어있어요.

사포닌은 혈관 속 콜레스테롤과 중성지방을 배출하여 고혈압, 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방해요.

③ 항염 및 해독 작용

우엉을 잘랐을 때 나오는 끈적한 성분인 '리그닌'은 항균 작용이 뛰어나요.

체내 염증을 완화하고 미세먼지나 중금속 같은 독소를 배출하는 해독 효과가 있어요.

④ 피부 질환 개선

아미노산인 '아르기닌' 성분이 혈류량을 늘리고 성장을 도와요.

특히 항염 효과 덕분에 아토피, 여드름, 습진 등 피부 질환을 완화해요.

⑤ 노화 방지

항산화 성분이 풍부하여 노화의 원인인 활성산소를 제거하고 면역력을 높여요.

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👩‍🍳 우엉을 맛있게 먹는 요리 팁

1️⃣ 껍질은 살살 긁어내세요

사포닌 성분은 껍질에 많아요.

필러로 두껍게 깎기보다는 칼등으로 살살 긁어내거나 거친 수세미로 씻어내세요.

2️⃣ 갈변 방지는 식초물로

우엉은 공기에 닿으면 금방 검게 변해요.

썰자마자 식초물에 담가두면 색이 변하는 것을 막고 아린 맛도 제거할 수 있어요.

3️⃣ 기름에 볶기

우엉의 리그닌 성분은 기름에 볶았을 때 흡수율이 높아요.

우엉 조림을 할 때 먼저 기름에 충분히 볶은 후 간장 양념을 넣어보세요.

⚠️ 주의사항
① 우엉은 성질이 차갑기 때문에 평소 속이 차거나 설사를 자주 하는 분들은 과하게 섭취하지 않는 것이 좋아요.
② 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 분들은 섭취 전 전문가와 상의하세요.

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☕ 우엉차 만들기

1. 우엉을 얇게 썰어 볕에 잘 말려요.
2. 아무것도 두르지 않은 팬에 노릇하게 9번 정도 덖어요. (많이 덖을수록 구수해져요.)
3. 따뜻한 물에 우려 마시면 지방 분해와 붓기 제거에 효과적인 건강차에요.

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건강한 뿌리 에너지, 우엉!

우엉 조림이나 따뜻한 우엉차 한 잔으로 몸속 독소를 비워 보시는 건 어떨까요?

 

아신투어 아라상 : [ 우엉 ]