토마토소스 해산물 스파게티 만들기 : 바다를 한 그릇에!

싱싱한 해산물이 듬뿍 들어간 토마토소스 해산물 스파게티.

신선한 조개, 새우, 오징어, 토마토소스의 근사한 홈스토랑 메뉴가 되는데요.

해산물 손질법부터 맛있게 볶아내는 팁까지 정리해 드릴게요!

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👩‍🍳 토마토소스 해산물 스파게티 조리 순서

1. 재료 준비 및 해산물 손질

• 조개는 소금물에 담그고, 바질과 파슬리는 찬물에 보관해요.
• 끓는 물에 소금 1/3t, 식용유 1/3t를 넣고 면을 8~9분 삶아요. 면수 200ml를 남기고 건진 면은 올리브유 1t로 코팅해요.
• 관자는 막을 제거하고 원형으로 편 썹어요.
• 오징어는 껍질을 벗기고 5 x 0.8cm 크기로 썰어요.
• 새우는 머리와 내장을 제거하고 꼬리 마디 하나만 남긴 채 껍질을 벗겨요. 물총을 제거하고 꼬리 끝을 칼로 긁어 정리해요.
• 모든 해산물은 씻은 후 키친타올로 수분을 제거해요.

2. 채소 및 소스 베이스 준비

• 마늘과 양파는 잘게 다지고, 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 국물을 포함해 다져요.
• 방울토마토는 반으로 자르고, 바질은 채 썰어요. 파슬리는 잎만 곱게 다져 수분을 제거해요. (파슬리 가루)
• 팬에 올리브유 1T를 두르고 다진 마늘과 양파의 절반을 볶아요. 다진 토마토, 소금 1/3t, 후춧가루, 채 썬 바질의 절반을 넣고 뭉근하게 끓여 따로 담아요. (토마토소스)

3. 완성하기

• 팬에 올리브유 1T를 두르고 남은 마늘과 양파를 볶다가 조개, 관자, 오징어, 새우를 넣어요.
• 화이트와인 1T를 넣어 비린내를 날리고, 만들어 둔 토마토소스를 부어요.
• 면수 4~5T를 넣고 2~3분간 끓여 해산물을 충분히 익혀요.
• 스파게티 면을 넣고 2~3분간 더 볶으며 간이 배게 해요. 방울토마토를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해요.
• 접시에 먹음직스럽게 담고 다진 파슬리를 뿌려요.

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🍝 요리 팁!

• 냉동 상태의 오징어·관자·새우는 소금물에 담가 해동해요. 해동이 잘 된 상태라면 접시에 따로 보관해요.
•  조개는 익는 데 시간이 걸려요. 초반에 충분히 볶은 뒤 소스와 함께 끓여 입을 벌릴 때까지 확실히 익혀요.

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해산물과 신선한 토마토 향, 최고의 파스타.

입을 벌린 조개와 탱글한 새우를 보기만 해도 군침이 돌지 않나요?

오늘 저녁, 시원한 화이트와인 한 잔을 곁들인 파스타 한 그릇 어떠신가요? 😊

💡토마토 소스 해산물 스파게티
이탈리아의 대표 파스타 메뉴로, 신선한 해산물과 새콤달콤한 토마토 소스가 들어간 요리에요.
스파게티 면은 씹는 맛을 살리기 위해 '알 덴테' 상태로 삶아 사용해요.