한식조리기능장 필기 기출문제 해설 56회 2편

6. 채소 매개 기생충은? (정답: ②)

① 선모충

② 요충

③ 광절열두조충

④ 간디스토마

 

해설:

② 요충: (O)

오염된 토양이나 물 뿐만 아니라 채소를 섭취하여 감염될 수 있어요.

항문 주위에 산란된 충란이 공기 중이나 오염된 손을 통해 다른 사람의 입으로 들어가 감염돼요.

① 선모충: 육류 매개 기생충이에요. 돼지고기나 야생 육식동물의 고기를 덜 익혀 먹을 때 감염돼요.

③ 광절열두조충: 어패류 매개 기생충이에요. 민물고기(연어, 송어 등)를 날것으로 먹을 때 감염돼요.

④ 간디스토마 (간흡충): 어패류 매개 기생충이에요. 민물고기(잉어, 붕어 등)를 날것으로 먹을 때 감염돼요.

---

7. 하수처리 과정의 순서가 옳은 것은? (정답: ③)

① 오니처리 - 본처리 - 예비처리

② 예비처리 - 오니처리 - 본처리

③ 예비처리 - 본처리 - 오니처리

④ 본처리 - 예비처리 - 오니처리

 

해설:

하수처리 과정 3단계

1. 예비처리: 하수 유입 초기 단계에요. 큰 부유물(나뭇잎, 쓰레기 등)을 제거하고, 침사지에서 모래나 자갈 등 비중이 큰 무기물을 침전시켜 제거해요.
2. 본처리: 예비처리를 거친 하수에서 유기물과 부유 물질을 제거하는 단계에요. 침전을 통해 부유 물질을 제거하고, 생물학적 처리를 통해 미생물을 이용해 유기물을 분해하여 제거해요.
3. 오니처리: 본처리 과정에서 발생하는 찌꺼기인 오니를 처리하는 단계에요. 농축, 소화, 탈수, 건조를 거쳐 안정화시키거나 재활용해요.

---

8. 부영양화현상의 원인이 되는 것은? (정답: ④)

① 칼륨, 나트륨

② 질산염, 황산염

③ 황산염, 인산염

④ 질산염, 인산염

 

해설:

부영양화 현상은 호수나 강, 바다 등 수중 환경에 영양 염류가 과도하게 유입되어 조류나 플랑크톤이 대량으로 증식하는 현상이에요.

④ 질산염, 인산염: (O)

조류와 식물 플랑크톤의 성장에 필수적인 영양소는 질소(N)와 인(P)이에요.

이 영양소들은 질산염 형태의 질소와 인산염 형태의 인으로 유입돼요.

하수, 생활 폐수, 농업용 비료 등을 통해 과도하게 유입되면 조류가 폭발적으로 증가하는 부영양화를 일으켜요.

 

 

---

9. 실내 공기오염으로 발생될 수 있는 것은? (정답: ④)

① 다운증후군

② 건성안증후군

③ 중증급성호흡기증후군

④ 새집증후군

 

해설:

④ 새집증후군: (O)

새집증후군은 새로 지은 건물이나 리모델링한 건물 내부의 건축 자재나 가구에서 방출되는 화학 물질 때문에 발생해요.

증상으로는 두통, 눈/피부 자극, 호흡기 문제 등이 있으며, 실내 공기오염으로 인한 질환이에요.

① 다운증후군: 염색체 이상으로 발생하는 유전 질환이에요.

② 건성안증후군: 눈물 생성 부족이나 과도한 증발로 인해 발생해요.

③ 중증급성호흡기증후군(SARS): 바이러스(사스 코로나바이러스)에 의해 발생하는 감염병이에요.

---