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외식 창업 단계 로드맵 : 업종 선택부터 개업 준비까지

외식 창업은 철저한 계획과 단계별 실행력이 많은 것을 좌우해요.복잡하고 리스크가 큰 외식업에서 시행착오를 줄이고 안정적인 운영 궤도에 오르기 위해서는 프로세스에 따라 움직여야 해요.오늘은 외식 창업을 위한 실행 순서를 설명해 드릴게요.이 로드맵을 따라 꿈을 현실로 만들어 보세요!Part 1. 🔍 기획 및 전략 수립 단계1. 업종 선택 (한식, 양식, 카페 등)창업자의 적성, 경험, 자금 규모를 고려하여 어떤 종류의 음식을 주력으로 할지 결정해요.시장의 트렌드와 경쟁 상황을 함께 분석해야 해요.💡본인의 경험, 취향, 자금 규모에 적합한 성장기의 유망 업종을 선정해요.2. 창업 전략 결정 (개인 창업 vs. 프랜차이즈)독립 점포, 체인점 가맹 창업 방식의 장단점을 비교해요.개인 창업은 독자적인 콘셉트와 ..

창업의 형태는 한 사람이 모든 것을 주도하는 '개인 중심 창업'과 여러 사람이 역량을 합치는 '팀 중심 창업'이 있어요오늘은 이 두 가지 창업 형태를 비교 분석해 드릴게요.여러분의 사업 아이디어에 가장 적합한 창업 형태를 선택하세요!🥇 개인 중심 창업개인 중심 창업은 창업자가 사업의 아이디어 구상, 자금 조달, 의사 결정, 실행 등 모든 과정을 홀로 책임지고 운영하는 형태에요.📌 특징창업자에 모든 권한이 집중되어 사업의 방향과 속도를 완전히 통제해요. 초기에는 프리랜서, 컨설팅, 소규모 온라인 쇼핑몰, 1인 식당 등 주로 1인 기업 대표자 개인의 전문성이 핵심인 분야에서 시작해요.📈 장점이해관계로 인한 불화 없이 복잡한 회의나 합의 과정 없이 즉시 결정을 내릴 수 있어 시장 변화에 빠르게 대응할 수..

현대 사회에서 외식 산업은 경험, 가치, 스토리를 판매하는 시대로 접어들었어요.오늘은 현재 외식 산업의 전망과 트렌드 키워드를 분석해 드릴게요.📱 SNS 공유와 비주얼 소비음식이 시각적으로 얼마나 매력적인가가 선택의 중요한 기준이 되었어요. 또한, 플레이팅, 색상, 인테리어가 공유하고 싶은 욕구를 자극해야 해요.SNS에 올라온 후기는 곧바로 다른 고객에게 전달되는 실시간 바이럴(입소문) 효과가 강해요. 좋은 경험은 빠른 성장의 기회가 되지만, 부정적인 후기는 치명적인 위협이 될 수 있어요.고객은 식당의 분위기, 서비스, 스토리를 콘텐츠로 소비하고 공유해요. 식당은 콘텐츠 제공 공간이 되어야 해요.💡SNS를 통한 정보 공유는 외식 서비스 산업의 위기이자 또 다른 성장 원동력이 되고 있어요. 🌱 슬로우..

코로나19 이후 외식 산업은 홀 운영에서 비대면 판매로 바뀌었어요.이 비대면 판매 방식을 대표하는 것이 배달과 포장 판매에요.모두 음식점 밖에서 소비가 이루어지지만, 운영 방식과 전략에서는 차이가 있어요.💡메뉴를 제공하는 서비스 형태에 따른 구분:① 배달형 ② 포장판매형1. 🛵 배달 (Delivery)배달은 고객이 음식점에서 멀리 떨어진 장소에서 앱이나 전화를 통해 주문하면, 음식점 또는 배달 대행 서비스를 통해 고객의 위치까지 음식을 직접 운송해줘요.✨ 특징고객이 위치한 곳이 어디든(집, 사무실, 공원 등) 서비스를 제공해요.테이블, 의자, 인테리어 등 홀 운영에 필요한 대규모 투자가 불필요하고 주방 시설에만 집중하면 돼요. 💡이러한 형태를 '고스트 키친' 또는 *배달 전문점'이라고도 해요.배달에..

창업에서 가장 중요하고 어려운 첫 단계는 '무엇을 팔 것인가(아이템)'와 '어떤 분야에서 시작할 것인가(업종)'를 결정하는 거에요.이 선택이 미래 사업의 성패를 80% 이상 좌우하죠.막연한 희망이 아닌, 냉철한 분석을 통해 성공 확률을 높이는 아이템 및 업종 선택 전략을 안내해 드릴게요!1. 창업 아이템 vs. 업종, 무엇이 다를까요?구분정의예시업종사업이 속한 분야 또는 카테고리의 큰 틀외식업, 소매업, 서비스업, IT 솔루션업 등아이템해당 업종 내에서 고객에게 제공할 구체적인 상품이나 서비스(외식업 내) 프리미엄 샐러드 전문점, 무인 커피 키오스크, 한우 오마카세 등 업종은 큰 놀이터를 정하는 것이고, 아이템은 그 놀이터에서 내가 만들고 싶은 '놀이기구'를 정하는 것과 같아요.💡아이템: 업종이나 판매..

외식 산업은 언제나 역동적이고 기회가 가득하죠.하지만 창업을 준비할 때 가장 먼저 결정해야 할 것은 바로 '어떤 방식으로 시장에 진입할 것인가'에요.외식 창업의 유형인 혁신적 창업과 모방 창업의 특징을 비교하고, 각 유형이 가진 장단점을 분석해 볼게요!1️⃣ 혁신적 창업혁신적 창업은 세상에 없던 새로운 아이템, 서비스, 운영 방식을 통해 시장의 판도를 바꾸는 창업 방식이에요.'퍼스트 무버(First Mover)'가 되어 새로운 시장을 개척하죠.💡혁신적 창업: 기술, 경영, 메뉴에 있어서 기존의 사업 아이템과 다른 형태의 창업💡혁신적 창업: 메뉴의 혁신뿐만 아니라 경영 방식과 시스템의 혁신✨ 혁신 창업의 특징기존에 없던 메뉴, 새로운 식재료 조합, 완전히 다른 고객 경험(예: 무인화 레스토랑)을 제공해..