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예쁜 김밥을 만들기 위한 필수 아이템 김발.김발은 요리의 모양을 잡아주고 정갈한 비주얼을 완성해주는데요.가늘게 쪼갠 대나무를 엮어 만든 김발의 사용법과 요리법을 정리해 드릴게요!📝 김발이란?김발은 가느다란 대나무 살을 실로 엮어 만든 조리 도구에요.일본어로는 '마키스'라고 부르며, 김밥이나 스시 롤을 만들 때 재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 고정하며 모양을 잡아줘요.📌 왜 김발을 사용하나요?손으로만 말면 압력이 일정하지 않아 김밥이 터지거나 헐거워질 수 있지만, 김발을 사용하면 전체적으로 고른 힘을 전달할 수 있어요.원형은 물론, 누르는 힘에 따라 사각형이나 삼각형 등 다양한 단면 모양을 예쁘게 잡을 수 있어요.대나무 소재는 적당한 통기성이 있어 밥의 열기와 수분을 조절해 김이 너무 눅눅해지는 것을..

요리의 과학은 정확한 계량에서 시작해요.특히 제과/제빵이나 소스 요리에서는 단 1g, 1ml의 오차도 결과물에 큰 영향을 미쳐요.오늘은 계량기기인 저울, 계량컵 계량스푼을 안내해 드릴게요!💡계량: 재료와 조미료의 무게(중량), 부피(체적)를 계량하는 것으로, 고체는 무게로 하고 액체는 부피로 한다. 부피는 계량컵과 계량스푼을 이용한다.1. 저울 (Scale)저울은 재료의 질량(무게, 중량)을 측정하는 기기로서 g, kg으로 나타내요. 정밀성이 요구되는 베이킹이나 대용량 조리 시 필요해요.저울을 사용할 때는 평평한 곳에 수평으로 놓고 바늘을 '0'에 고정되도록 해요.✨ 저울의 종류종류원리 및 특징활용전자 저울전기적 센서를 이용해 무게를 측정하며, 가장 정확해요. 0.1g 단위까지 측정 가능해요.밀가루,..

요리의 기본은 신선한 재료이지만, 그 재료를 손질하고 다루는 도구 역시 중요해요.주방에서 자주 사용되는 조리기구인 필러, 스키머, 스쿠퍼를 설명해 드릴게요!1. 필러 (Peeler)필러는 과일이나 채소의 껍질을 얇고 균일하게 벗겨내는 데 사용되는 조리기기에요.얇은 칼날이 부착되어 있어 채소나 과일의 표면을 깎아내는 데 특화되었어요.칼로 껍질을 벗기는 것보다 안전하고 재료 손실을 최소화할 수 있어요.감자, 당근, 사과 등 둥근 채소나 과일의 껍질을 벗기는 데 사용해요.칼날의 홈을 이용하여 감자의 눈을 제거하는 기능도 있어요.필러를 사용할 때는 껍질이 최대한 얇게 벗겨지도록 힘을 조절하는 것이 중요해요.💡필러: 감자, 무, 당근, 토란 등의 껍질을 벗기는 기계(박피기)🥕 필러 종류Y자형 (스위블 필러):..