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편의점 오뎅바나 우동, 이자카야의 튀김 메뉴에서 가운데가 뻥 뚫린 긴 어묵을 보신 적 있으시죠?일본의 대표적인 어묵인 '치쿠와'에요.오늘은 모양도 맛도 즐거운 치쿠와에 대해 설명해 드릴게요.🍢 치쿠와(竹輪)란?치쿠와는 흰 살 생선을 다져 만든 반죽(수리미)을 대나무나 금속 막대에 말아 구운 어묵이에요.한자로 대나무 죽(竹)과 고리 륜(輪)자를 써요.막대를 빼낸 뒤 단면을 잘라보면 모양이 마치 마디를 자른 대나무와 비슷하다고 하여 붙여진 이름이에요.모양은 원통형이며 가운데가 비어 있어요.찌는 일반 어묵과 달리, 막대에 감은 채로 불에 직접 구워요.그래서 겉면에 갈색 무늬가 생기며, 구운 어묵의 쫄깃함과 고소함이 살아있어요.👩‍🍳 치쿠와를 즐기는 방법① 오뎅과 전골한국인에게 가장 익숙하죠.국물을 가득 ..

신선한 소고기의 맛을 그대로 느낄 수 있는 육회.술안주나 별미 요리로 좋은 육회 레시피, 시작할게요!👩‍🍳 육회 조리 순서1. 재료 준비 및 손질대파는 심을 제거하고 다져요. (흰 부분만 사용)마늘은 0.3cm 두께로 편 썰고, 남은 짜투리는 다져요. (양념용)배는 씨를 제거하고, 0.3 x 0.3 x 5~6cm 길이로 잘라요.채 썬 배는 설탕물에 잠시 담갔다가 찬물에 헹군 후, 키친타올로 수분을 제거해요.잣의 고깔을 제거하고 다져서 잣가루를 만들어요.소고기를 6 x 0.3 x 0.3cm 크기로 결 반대 방향으로 채 썰어요.2. 육회 양념 및 완성볼에 채 썬 소고기를 담아요.소금 1/3 작은술(t), 설탕 1/2 작은술(t), 다진 파, 다진 마늘, 깨, 후춧가루, 참기름 1/2 작은술(t)을 넣어요..

한국인이 사랑하는 매콤한 밥반찬, 오징어볶음.탱글탱글한 오징어와 아삭한 채소, 오징어볶음 레시피를 소개할게요!🦑 재료 오징어, 대파, 마늘, 생강, 양파, 청고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 소금, 깨, 후추, 참기름, 식용유.👩‍🍳 오징어볶음 조리 순서1. 재료 손질 및 전처리채소와 오징어를 깨끗하게 씻어요.대파는 어슷썰기하고, 남은 부분은 곱게 다져요. (양념용)마늘, 생강을 곱게 다져요.양파는 폭 1cm 간격으로 썰어요.청고추, 홍고추는 3~4cm 길이로 어슷썰기하고 씨를 제거해요.오징어를 손질해요. (아래 방법 참고)💡오징어 손질 방법① 칼로 내장, 눈, 입, 물렁뼈, 껍질을 제거해요.② 다리, 귀를 몸통에서 분리해요.③ 다리, 몸통, 귀를 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어요...