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머랭을 섞은 반죽을 입혀 튀겨내기 때문에,냉동 핫도그처럼 부드럽고 폭신한 식감의 새우 튀김.🍤 프렌치 프라이드 쉬림프 조리 순서1. 재료 준비 및 새우 손질레몬은 두꺼운 섬유질과 씨를 제거하여 곁들임용으로 준비해요.새우 머리, 등 내장, 물총을 제거해요. 꼬리 마디 1개만 남기고 껍질을 벗긴 뒤 씻어요.배 쪽에 내장을 제거하고, 새우가 튀길 때 휘어지지 않도록 꼬리 안쪽까지 칼집을 넣어요. (너무 깊게 넣어 새우가 툭 끊어지지 않도록 해요.)칼집 넣은 새우를 손으로 꾹꾹 눌러 직선 모양을 잡아요.소금 1/6t와 흰 후춧가루 소량으로 밑간한 뒤, 튀기기 직전 새우 살 부분에만 밀가루 1t를 가볍게 묻혀요.2. 머랭 반죽 만들기노른자에서 알끈을 제거한 뒤 체 친 밀가루 2T, 소금 1/6t, 설탕 1/6t..

파티나 손님 초대 요리로 안성맞춤인 쉬림프 카나페.탱글탱글한 새우와 바삭한 식빵이 어우러진 고급진 한 입 요리, 시작해 볼까요?👩‍🍳 쉬림프 카나페 조리 순서1. 미르포아 및 소스 준비냄비에 달걀이 잠길 정도의 물과 소금 1t를 넣고 센 불에서 15분간 삶아요.식빵은 가장자리를 제거하고 4등분 한 뒤, 지름 4cm 정도의 원형으로 예쁘게 모양을 잡아요.양파, 샐러리(섬유질 제거), 당근을 얇게 채 썰어요.레몬은 섬유질을 제거한 뒤 반으로 나눠, 반은 즙을 내고 나머지는 미르포아와 함께 끓일 용도로 준비해요.케첩 1t, 레몬즙 1/3t, 소금 1/6t, 흰 후춧가루 소량을 섞어요. (케첩 소스)파슬리는 줄기를 4cm 길이로 잘라 미르포아용으로, 잎은 찬물에 헹궈 장식용으로 작게 떼어요.2. 새우 삶기 ..

남녀노소 누구나 좋아하는 중식, 새우볶음밥.탱글한 새우와 고슬고슬한 밥알이 살아있는 맛있는 볶음밥 만드는 법을 공개할게요!🍤 새우볶음밥 조리 순서1. 재료 손질 및 전처리새우는 이쑤시개를 이용해 내장을 제거해요.대파는 심을 제거하고 사방 0.5cm 크기로 다져요.피망은 씨를 제거하고 사방 0.5cm 크기로 썰어요.당근은 0.5 x 0.5cm 크기로 썰어요.끓는 물(소금 1/3 작은술(t) 넣기)에 손질한 새우를 넣고 데친 뒤, 찬물에 헹궈 수분을 제거해요.2. 냄비 밥 짓기와 달걀 준비달걀을 풀어 체에 내린 뒤, 소금 1/6 작은술(t)을 섞어요.팬에 식용유 1 작은술(t)을 두르고 달걀물을 부어 덩어리지지 않게 부드럽게 볶아요. (스크램블)💡냄비 밥 짓기:① 씻어서 수분을 제거한 쌀을 계량하여 냄비..

탱글탱글한 새우와 새콤달콤한 소스가 만난 새우케찹볶음.중식당 부럽지 않은 바삭한 튀김 비법과 소스 비율을 소개해 드릴게요!🦐 새우케찹볶음 조리 순서1. 준비 및 재료 손질물 1/2컵(C) + 전분가루 1/2컵(C)을 섞어요. (전분 앙금: 전분이 가라앉을 때까지 기다려요.)대파는 심을 제거하고 1 x 1cm 사각형으로 썰어요.생강, 양파, 당근은 모두 동일하게 1 x 1cm 사각형으로 썰어요.끓는 물(소금 1/6 작은술(t) 넣기)에 완두콩을 데친 후 찬물에 헹구고 수분을 제거해요.2. 새우 손질 및 바삭하게 튀기기새우의 내장을 제거하고, 간장 1 작은술(t), 청주 1 작은술(t), 소금 1/6 작은술(t)로 밑간해요.밑간한 새우에 달걀흰자 1 작은술(t)과 전분 앙금을 넣어 버무려요. (반죽 농도를..