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요즘처럼 기온 차가 심하거나 주변에 감기 환자가 많을 때,가장 신경 쓰이는 것이 면역력이죠. 면역력은 우리 몸에 침입한 바이러스나 세균과 싸우는 군대에요.군대가 강해야 병에 걸리지 않고, 걸리더라도 금방 회복할 수 있는데요. 몸 면역 세포의 70% 이상이 장에 존재하기 때문에 무엇을 먹느냐가 면역력의 핵심이에요. 우리 몸의 방어력을 높여주는 면역력에 좋은 음식들을 정리해 드릴게요!1. 🍄 버섯버섯은 예로부터 산에서 나는 보약이라 불릴 만큼 면역력에 탁월해요.버섯에 풍부한 베타글루칸 성분은 몸의 선천 면역 세포인 NK세포 (자연살해세포)를 활성화해요.외부 침입자를 직접 공격하고 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 주죠.표고, 느타리, 영지버섯 등 다양한 버섯을 꾸준히 섭취해 보세요.2. 🧄 마늘마늘은 ..

음식의 맛과 신선도를 판단하는 데 있어 색깔은 매우 중요해요.아무리 맛있는 음식이라도 색깔이 칙칙하거나 이상하면 식욕이 떨어지기 마련이죠.음식의 색을 완성하는 착색료는 인공 합성 착색료와 천연 착색료로 나뉘어요.오늘은 이 두 가지 유형 중 타르 색소, 베타-카로틴, 구리클로로필린나트륨을 비교 분석해 드릴게요!🍽️ 착색료의 역할착색료는 인공적으로 착색하여 천연색을 보완·미화하며, 식품의 매력을 높여 소비자의 기호성을 충족시키기 위하여 첨가하는 물질이에요.식품의 가공 공정에서 퇴색되는 색을 복원하거나 외관을 보기 좋게 하기 위해 착색해요.1. 🧪 타르 색소타르 색소는 석탄에서 얻은 콜타르의 부산물을 원료로 하여 화학적으로 합성한 착색료에요.매우 선명하고 다양한 색상을 구현할 수 있으며, 소량으로도 발색력..

한국 식재료 중 금빛을 내는 치자, 송홧가루, 단호박가루를 설명해 드릴게요!1. 치자🌼치자는 치자나무의 열매를 건조한 것으로, 천연 노란색 및 주황색 색소에요.✨ 특징 및 효능붉은 주황빛을 내는 크로신이라는 카로티노이드 색소가 있어 물에 담그면 노란색이 나와요.열을 내리고 해독하는 효능이 있으며, 불면증 완화와 지혈 작용에 도움을 줘요.색소 추출력이 뛰어나며, 음식의 맛이나 향을 크게 해치지 않아 활용도가 높아요.🔪 치자 물(색소 추출액) 만들기건조된 치자 열매 3~4개를 준비하여 깨끗이 씻어요.치자 열매를 망치나 칼등으로 두드려 잘게 부숩니다. (부술수록 색소가 더 잘 우러나요.)냄비나 용기에 부순 치자와 물 3컵을 넣고 약 30분~1시간 정도 담가둬요.(선택) 강한 색을 원한다면 10분 정도 약불..