아신투어 아신요신

찬 바람이 불 때면 생각나는,클램차우더 (Clam Chowder) 스프 레시피를 준비했어요. 깊은 맛을 내는 비결은 조개 육수와 고소한 루 (Roux)에 있는데요. 한 그릇만으로도 든든한 클램차우더 수프,함께 만들어볼까요?🛒 재료 준비냉동 바지락 200g감자 1~1½개양파 1개베이컨 5~6장통마늘 3개 (작은 것 8~10개)요리용 화이트와인월계수 잎 5장타임 (선택)중력분버터우유 1컵생크림 1¼컵파마산 치즈 ¼컵소금후추👩‍🍳 클램차우더 수프 만들기1단계: 재료 손질하기양파는 채 썰고, 베이컨은 한입 크기로 적당하게 잘라 한 볼에 담아요.통마늘은 편으로 슬라이스하고, 감자는 깍둑썰기해요.2단계: 조개 육수 내기냄비에 바지락, 오일, 마늘, 화이트와인을 조금 넣고 살짝 볶아 비린내를 날려요.월계수 잎과..

보통 샌드위치에는 잼이나 머스터드를 바르지만,이번 레시피는 '루(Roux)'를 바를 거에요. 부드러운 화이트 소스가 빵과 치즈 사이를 채워주는데요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 인생 햄치즈 샌드위치,시작해 볼까요?🛒 재료 준비1️⃣ 메인 재료두꺼운 식빵 2장루슬라이스 햄치즈녹인 버터파마산 치즈가루후추 2️⃣ 루 (Roux) 재료밀가루 (중력분)버터우유소금👩‍🍳 햄치즈 샌드위치 만들기1단계: 루(Roux) 만들기팬에 버터를 넣고 녹인 후, 동량의 밀가루를 넣어 타지 않게 바로 저어요.미지근한 우유를 조금씩 부어가며 농도를 조절해요. (스프 정도의 걸쭉한 농도.)소금을 약간 넣어 간을 맞춰요.2단계: 샌드위치 베이스 준비식빵을 샌드위치 크기에 맞게 예쁘게 커팅해요.빵의 양쪽 면에 미리 만들어 둔 루를 고..

오늘은 고소한 버터 향을 채워줄 플레인 스콘 만들기 레시피를 들고 왔어요. 이번 레시피의 비결은 '사워크림'인데요. 우유나 생크림 대신,사워크림을 넣으면 속은 더 촉촉하고 부드러워요. 인생 스콘, 시작해 볼까요?🛒 재료 준비 - 6개 기준중력분 280g설탕 40g,베이킹파우더 1ts소금 1/2 ts냉장 무염 버터 120g사워크림 1/2 컵계란 1개 (반죽용 및 계란물용)👩‍🍳 플레인 스콘 만들기물기 없는 깨끗한 볼에 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기나 주걱으로 골고루 섞어요.무염 버터를 약 1~2cm 크기로 깍둑썰기 해요. 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해요.가루분이 담긴 볼에 버터를 넣고, 스크래퍼나 손을 이용해 버터를 콩알만 한 크기로 쪼개요. 손을 사용한다면 꼬집듯 반죽하여 푸..