[장금이의 꿈] 커피 대용 차, 민들레 뿌리 : 디카페인 보약 만들기

길가나 담벼락 사이에서 피어나는 민들레를 보고 "잡초 아닌가?"라고 생각하신 적 있으신가요?

사실은 우리 몸의 독소를 빼주는 귀한 약재라는 사실!

특히 한방에서 민들레를 '포공영(蒲公英)'이라 부르며, 영양은 뿌리에 모여있어요.

오늘은 민들레 뿌리와 뿌리 차(커피)에 대해 설명해 드릴게요.

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📝 민들레 뿌리란?

민들레는 잎부터 꽃, 뿌리까지 버릴 것이 없는 식물이에요.

그중 뿌리는 가을부터 겨울까지 땅속의 영양분을 가득 머금고 있어 약성이 가장 뛰어난 시기이죠.

맛은 쓰고 달며, 성질은 차가운 편이에요.

실리마린, 이눌린, 콜린, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있어요.

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💪 민들레 뿌리의 효능

① 간 건강 및 해독 작용

뿌리에 함유된 실리마린 성분은 간세포의 재생을 돕고 독소를 배출해요.

과음 후 숙취 해소나 만성 피로를 느끼는 분들에게 큰 도움이 돼요.

② 소화 불량 개선 및 장 건강

민들레 뿌리에는 천연 인슐린이라 불리는 이눌린이 많아요.

이눌린은 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 역할을 하여 변비를 예방하고 혈당이 급격히 오르는 것을 막아요.

③ 염증 완화 및 종기 치료

한방에서 포공영(민들레)은 천연 항생제로 불려요.

몸속의 염증을 가라앉히고 열을 내리는 효과가 있어 위염, 장염 등 각종 염증성 질환 완화에 사용해요.

④ 부종 제거와 이뇨 작용

민들레 뿌리는 소변 소통을 원활하게 하여 몸의 붓기를 빼주는 효과가 있어요.

신장 기능을 돕고 체내 노폐물을 배출하는 데 유용해요.

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👩‍🍳 집에서 만드는 민들레 뿌리 차: 디카페인 민들레 커피

민들레 뿌리는 생으로 먹으면 쓴맛이 강해요.

하지만 말려 볶아서 차로 우려내면, 뿌리 속 성분들이 물에 잘 녹아 나와 체내 흡수율이 높아져요.

 

☕ 민들레 뿌리차(커피) 레시피

1. 민들레 뿌리를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라요.
2. 햇볕이나 건조기에 바짝 말린 뒤, 프라이팬에 넣고 중약불에서 노릇(진한 갈색)해질 때까지 서서히 볶아요. (많이 볶을수록 커피처럼 묵직하고 구수한 맛이 나요.)
3. 볶은 뿌리를 1~2티스푼을 뜨거운 5~10분 정도 물에 우려내요.

민들레 뿌리 차는 신기하게도 커피와 비슷한 향과 맛이 나요.

카페인이 없어 밤에 마셔도 숙면을 방해하지 않고, 임산부나 카페인 민감자도 안심하고 즐길 수 있어요.

특히 서양에서는 커피 대용차로 아주 유명해요.

💡민들레 뿌리 차, 더 맛있게 즐기는 법
① 민들레 라떼: 진하게 우린 민들레 차에 따뜻한 우유나 두유를 섞어보세요. 고소함이 배가 돼요.
② 시원한 냉차: 여름철에는 대량으로 끓여 냉장고에 넣어두고 물처럼 마셔도 좋아요. (단, 이뇨 작용이 강하므로 적당량 섭취하세요.)

💡봄철 연한 민들레 뿌리는 깨끗이 손질해 고추장 양념에 무치거나 장아찌를 담가 쌉싸름한 밑반찬으로 즐기기도 해요.

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⚠️ 섭취 시 주의사항 및 부작용

• 몸이 평소에 차거나 소화력이 약해 설사를 자주 하는 분들은 과다 섭취를 피해야 해요.
• 국화, 데이지, 돼지풀 등에 알레르기가 있다면 민들레에도 반응할 수 있어요.
• 당뇨약이나 혈압약을 복용 중인 경우 이뇨 작용으로 인해 약의 효과에 영향을 줄 수 있으므로 전문가와 상의 후 섭취하는 것이 좋아요.
• 길가나 도심에서 자란 민들레는 중금속이나 매연에 오염되었을 가능성이 커요. 반드시 청정한 지역에서 자란 것을 구입하거나 채취해요.

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🌼 길가에 핀 디카페인 보약, 민들레 뿌리

민들레 뿌리는 흔히 있지만, 효능만큼은 어떤 비싼 보약 못지않죠.

커피를 끊고 싶거나 간 건강이 걱정된다면? 민들레 뿌리 차는 최고의 선택!

오늘부터 향긋하고 구수한 민들레 차 한 잔으로 내 몸에 휴식을 선물해 보시는 건 어떨까요?

구수한 민들레 뿌리차 한 잔으로 간 건강과 장 건강을 동시에 챙겨보세요.

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