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이탈리아 요리에서 빠질 수 없는 코끝을 스치는 상쾌하고 달콤한 향의 초록색 잎, 바질.바질은 '왕'을 뜻하는 그리스어 '바실레우스(Basileus)'에서 유래했을 만큼, 향신료 중에서도 으뜸으로 꼽히는데요.오늘은 바질에 대해 정리해 드릴게요!🌿 바질(Basil)이란?바질은 민트과에 속하는 한해살이풀로, 따뜻한 기후에서 잘 자라요.신선한 상태에서는 약간의 매콤함과 함께 은은한 단맛, 민트와 레몬을 섞은 듯한 상쾌한 향이 나요.📌 바질의 종류스위트 바질 (Sweet Basil): 가장 대중적인 품종. 잎이 둥글고 부드러우며 페스토, 샐러드, 파스타 등에 쓰여요.타이 바질 (Thai Basil): 줄기가 보라색이고 잎이 뾰족해요. 스위트 바질보다 향이 강하고 약간의 아니스(팔각) 향이 있어 쌀국수나 볶음 ..

레스토랑에서 스테이크나 파스타를 주문하면 그 위를 장식하고 있는 초록색 파슬리를 보셨죠?오늘은 파슬리에 대해 정리해 드릴게요. 📝 파슬리(Parsley) 2가지 종류컬리 파슬리: 잎 끝이 뽀글뽀글하게 말려 있어요. 한국에서 가장 흔하며, 접시 장식(가니쉬)용으로 많이 쓰여요. 식감이 조금 거칠고 향이 은은해요.이탈리안 파슬리: 잎이 평평하고 샐러리와 비슷하게 생겼어요. 컬리 파슬리보다 향과 맛이 강하고 부드러워 실제 요리(소스, 수프, 스튜)의 재료로 더 많이 사용돼요.💪 파슬리의 효능: 천연 비타민제① 해독 작용 (디톡스 및 부기 제거)파슬리는 칼륨과 클로로필(엽록소)이 풍부하여 체내에 쌓인 나트륨과 노폐물을 배출해요.이뇨제 역할을 하여 신장 기능을 돕고, 몸이 자주 붓는 부종 증상을 완화해요.② ..

'딜 버터', '연어 그라브락스' 레시피가 유행하면서 핫하게 떠오른 허브, 딜. 가늘고 섬세하면서 상쾌하고 시원한 향의 허브 딜!오늘은 딜에 대해 설명해 드릴게요.📝 허브 딜(Dill)이란?딜은 미나릿과 식물로, 깃털처럼 가늘고 부드러운 잎과 노란 꽃이 특징이에요.잎뿐만 아니라 씨앗도 향신료로 사용돼요.'딜'은 고대 노르웨이어 '딜라(Dilla, 진정시키다/달래다)'에서 유래했어요.마음을 편안하게 해주고 아이들의 배앓이를 가라앉히는 용도로 사용되었기 때문이죠.💪 딜의 효능'진정시키다'라는 뜻처럼 위장 장애를 완화하고 소화를 도와요.향기 성분이 신경계를 안정시켜 불면증을 완화해요.항균 작용을 하여 입속 세균을 억제하고 구취를 제거해요.칼슘과 비타민 A, C가 풍부하여 면역력을 높이고 뼈를 튼튼하게 해요..