돈가스, 새우튀김, 고로케...우리가 사랑하는 튀김 요리에는 입안에서 "바삭!" 하고 터지는 빵가루가 있어요.오늘은 빵가루 요리법 설명해 드릴게요.평범한 재료도 빵가루 옷만 입으면 근사한 음식으로 변신한답니다!🥖 빵가루의 종류: 건식 vs 습식📌 건식 빵가루수분을 완전히 제거하여 입자가 작아 아주 곱고 오밀조밀하며, 바삭함보다는 단단하고 고소한 느낌이에요.마트에서 파는 봉지 제품이 대부분 건식 빵가루에요.보관 기간이 길고, 튀김 옷이 얇고 고르게 입혀져 함박스테이크나 미트볼의 반죽 점성을 조절할 때 사용하면 좋아요.📌 습식 빵가루식빵의 수분을 머금은 상태 그대로 거칠게 갈아낸 거에요.전문 돈가스 집에서 주로 사용해요.입자가 크고 뾰족뾰족하여 튀겼을 때 부피감이 살아나 바삭하고 가벼운 식감이에요.🏠..
