아신투어 아신요신

고급스러운 술, 명절 선물이나 기념일에 빠지지 않는 코냑.이름은 익숙하지만 정작 코냑이 어떤 술인지, 브랜디와는 무엇이 다른지 궁금하셨던 분들이 있을 거에요.오늘은 코냑에 대해 설명해 드릴게요!🥃 코냑(Cognac)이란?코냑은 프랑스 서남부의 코냑(Cognac) 지역에서 생산되는 포도주 증류주, 브랜디(Brandy)에요.프랑스 법에 따라 엄격한 기준을 통과한 술만이 '코냑'이라는 이름을 쓸 수 있어요.📌 브랜디 vs 코냑, 차이가 뭔가요?브랜디: 과일을 발효시켜 만든 술을 증류한 술 (사과로 만든 칼바도스, 포도로 만든 일반 브랜디 등)코냑: 특정 지역(코냑), 특정 품종(유니 블랑), 특정 증류 방식(구리 단식 증류기로 2번 증류)을 모두 지킨 최고급 브랜디에요. 샴페인 지역에서 생산된 스파클링 와..

레스토랑에서 요리사가 팬 위에 술을 붓고 불길을 화르르 일으키는 퍼포먼스를 본 적 있으시죠?마술쇼처럼 보이는 이 화려한 기술의 이름은 플람베(Flambé)에요.오늘은 플람베에 대해 설명해 드릴게요.🔥 플람베(Flambé)란?플람베는 프랑스어로 '불을 붙이다, 타오르다'라는 뜻이에요.요리 중간이나 마지막 단계에 술을 부은 뒤 불을 붙여 알코올을 순식간에 날려 보내는 기법이에요.📌 왜 하는 걸까요?고기나 해산물의 비린내와 잡내를 알코올과 함께 증발시켜요.술의 향기 성분이 식재료에 스며들어 풍부한 아로마를 더해요.순간 고온으로 식재료 겉면의 당분을 카라멜화하여 깊은 맛을 내요.화려한 불꽃 쇼를 통해 식사 자리에 즐거움과 특별함을 줘요.🍾 플람베에 어울리는 술은?아무 술이나 다 되는 것은 아니에요.도수가 ..