하루를 시작하거나 마무리하는 순간, 커피 한 잔.같은 원두라도 어떤 온도로 추출하고 마시느냐에 따라 맛과 향이 천차만별로 달라진다는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 커피의 적정 온도를 추출 단계와 음용 단계로 나누어 설명해 드릴게요.☕️ 추출 단계커피 추출 온도는 원두의 성분을 얼마나 녹여내는지를 결정하는 변수에요. 물의 온도가 낮으면 성분이 잘 녹지 않고, 너무 높으면 원하지 않는 성분까지 과하게 녹아내요.📌 추출 적정 온도: 90°C ~ 96°C온도 범위특징 및 결과96°C 이상과다 추출: 쓴맛, 떫은맛, 불쾌한 탄 맛 등 원하지 않는 성분까지 과도하게 추출되어 맛이 쓰고 강해재요.90°C ~ 96°C최적 추출: 커피의 복합적인 향미(산미, 단맛, 바디감)가 가장 이상적으로 추출되어 균형 잡힌 맛을 내..
