아신투어 아신요신

진한 농도와 새콤달콤한 맛의 발사믹 식초.오늘은 좋은 발사믹을 고르는 법부터 효능까지 알차게 정리해 드릴게요!🍇 발사믹 식초란 무엇인가요? (유래와 뜻)발사믹(Balsamic)은 이탈리아어로 '향기가 좋다', '치유 효능이 있다'는 뜻의 'Balsamico'에서 유래했어요.이탈리아 북부 모데나와 레지오 에밀리아 지역의 전통 식초로, 청포도 즙을 졸인 뒤 나무 통에 넣어 최소 수년에서 수십 년간 숙성시켜 만들어요.일반 식초가 술(알코올)을 발효시켜 만드는 반면, 전통 발사믹은 포도즙 자체를 농축해 발효시킨다는 점이 큰 차이에요.🔍 알고 사는 등급 구분법발사믹 식초는 숙성 기간과 제조 방식에 따라 달라요.라벨의 글자를 꼭 확인해 보세요!등급정식 명칭특징전통식 (고급)DOP (Traditional)최소 ..

주방에서 소금과 함께 가장 많이 쓰이는 향신료, 후추.옛날에는 '검은 황금'이라 불리며 화폐처럼 쓰였을 정도로 귀했던 후추!오늘은 후추의 종류별 특징, 건강 효능, 맛있게 사용하는 법을 정리해 드릴게요!🧂 후추란?후추는 후추나무의 열매를 말려 만들어요.인도 남서부가 원산지이며, 인류 역사에서 오래되고 중요한 향신료에요.중세 유럽에서는 후추가 권력과 부의 상징이었으며, 새로운 무역로를 찾기 위한 대항해 시대를 열었죠.🎨 색깔별로 맛이 다르다? 후추 종류1️⃣ 흑후추 (Black Pepper)익지 않은 초록색 열매를 껍질째 말린 것.향이 가장 강하고 매운맛이 진해 고기 요리나 진한 소스에 잘 어울려요.2️⃣ 백후추 (White Pepper)완전히 익은 붉은 열매를 물에 불려 겉껍질을 제거하고 속살만 말린..

수산시장에 가거나 마트 해산물 코너에 가면 비슷하게 생겼지만 가격도, 생김새도 조금씩 다른 오징어와 갑오징어."갑오징어는 왜 더 비쌀까?""둘의 맛은 어떻게 다를까?"궁금하셨던 분들을 위해 오징어와 갑오징어의 차이점을 핵심만 콕콕 집어 정리해 드릴게요!🦑 외형의 차이: 가장 큰 차이는 '뼈'1️⃣ 오징어 (Squid)몸통이 길쭉한 원통형이며, 속에는 투명하고 얇은 플라스틱처럼 생긴 연골이 들어 있어요.지느러미는 몸통 끝부분에 삼각형 모양으로 달려 있어요.2️⃣ 갑오징어 (Cuttlefish)몸통이 타원형으로 넓적하며, 속에는 단단하고 하얀 석회질 뼈(갑초)가 들어 있어요.이 '갑'이 있다고 해서 갑오징어라는 이름이 붙었죠.지느러미는 몸통 전체를 따라 길게 이어져 있어요.😋 맛과 식감의 차이: 쫄깃함 ..

마트 채소 코너에 가면 나란히 놓여있는 피망과 파프리카.비슷하게 생겨서 이름만 다른 게 아닐까 싶기도 하지만,요리에 활용하다 보면 식감과 맛에서 차이를 느끼게 되는데요.오늘은 헷갈리기 쉬운 피망과 파프리카의 차이점과 요리 팁을 알기 쉽게 정리해 드릴게요!🫑 같은 듯 다른 두 채소사실 피망과 파프리카는 모두 '가지과'에 속하며 고추를 개량한 같은 종이에요.하지만 개량 과정에서 목적이 달라 식감과 맛의 차이가 생겼어요.피망: 프랑스어 'Piment'에서 유래했으며, 헝가리에서 개량된 품종.파프리카: 네덜란드어 'Paprika'에서 유래했으며, 피망을 좀 더 달고 아삭하게 개량한 채소. (우리나라에는 1990년대 중반에 들어왔어요!)🔍 한눈에 비교하는 차이점구분피망 (Green Pepper)파프리카 (Pa..