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[장금이의 꿈] 오신채 (五辛菜) : 몸과 마음을 다스리는 사찰 음식

사찰 음식을 접하다 보면 '오신채를 넣지 않았다'는 문구를 보게 돼요.마늘이나 파처럼 우리 식탁에 빠지지 않는 양념들이 왜 불교에서는 금기시되는 걸까요?오늘은 오신채와 불교에서 오신채를 금하는 이유를 설명해 드릴게요.📝 오신채(五辛菜)란 무엇인가?오신채는 불교에서 금하는 다섯 가지 자극적인 채소에요.한자 뜻풀이 그대로 '다섯 가지(五) 매운(辛) 채소(菜)'를 의미하며, 정신 수양에 방해가 된다고 여겨 공양물이나 식단에서 제외해요.📌 오신채의 다섯 가지 종류마늘파부추달래양파🚫 왜 오신채를 금하는가?① 수행의 방해 (음욕과 분노)오신채를 익혀서 먹으면 음욕(淫欲), 성적인 욕구를 일으킨다고 보았어요.생으로 먹으면 성내는 마음을 키워 평온한 마음 상태를 깨뜨린다고 여겨요.② 강한 자극과 에너지의 불균형..

6가지 향신료 : 맛과 건강을 더하다

향신료는 음식의 풍미를 더하고 식욕을 돋우며, 잡내를 제거하는 역할을 해요.오늘은 한국 요리에서 빼놓을 수 없는 여섯 가지 향신료에 대해 알아볼게요!1. 생강 🫚생강은 매운맛과 상쾌한 향을 가진 뿌리 식물이에요.매운맛은 진저론과 쇼가올 성분에서 나오며, 이 성분들은 가열하면 더욱 강해져요.육류나 생선의 잡내를 제거하는 데 탁월하며, 수정과, 생강차 등 음료나 디저트의 향료로도 사용돼요.몸을 따뜻하게 하여 혈액 순환을 돕고 감기 예방에 좋으며, 소화액 분비를 촉진하는 효과가 있어요.💡생강: 매운맛 성분은 진저론, 쇼가올, 진저롤이며, 육류의 누린내와 생선의 비린내를 없애는 데 효과적이다.2. 겨자겨자는 씨앗을 갈아 매운맛을 내는 향신료로, 톡 쏘는 자극적인 맛이에요.겨자의 매운맛은 효소 작용으로 생성되..