[장금이의 꿈] 오신채 (五辛菜) : 몸과 마음을 다스리는 사찰 음식

사찰 음식을 접하다 보면 '오신채를 넣지 않았다'는 문구를 보게 돼요.

마늘이나 파처럼 우리 식탁에 빠지지 않는 양념들이 왜 불교에서는 금기시되는 걸까요?

오늘은 오신채와 불교에서 오신채를 금하는 이유를 설명해 드릴게요.

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📝 오신채(五辛菜)란 무엇인가?

오신채는 불교에서 금하는 다섯 가지 자극적인 채소에요.

한자 뜻풀이 그대로 '다섯 가지(五) 매운(辛) 채소(菜)'를 의미하며, 정신 수양에 방해가 된다고 여겨 공양물이나 식단에서 제외해요.

📌 오신채의 다섯 가지 종류

1. 마늘
2. 파
3. 부추
4. 달래
5. 양파

오신채

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🚫 왜 오신채를 금하는가?

① 수행의 방해 (음욕과 분노)

• 오신채를 익혀서 먹으면 음욕(淫欲), 성적인 욕구를 일으킨다고 보았어요.
• 생으로 먹으면 성내는 마음을 키워 평온한 마음 상태를 깨뜨린다고 여겨요.

② 강한 자극과 에너지의 불균형

• 오신채는 기력을 돋우지만 정적인 명상과 수행을 이어가는 스님들에게는 갑작스러운 에너지의 분출이 정신 집중을 방해하고 번뇌를 일으켜요.

③ 타인에 대한 배려

• 오신채는 향이 강해요. 함께 모여 수행하는 공동체 생활에서 입에서 나는 냄새는 불쾌감을 줄 수 있으며, 불보살님께 올리는 청정한 공양의 의미에도 어긋난다고 봐요.

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🧘‍♂️ 오신채 없이 맛을 내는 사찰 음식의 지혜

• 들기름과 참기름을 사용하여 고소한 향을 내요.
• 다시마, 표고버섯, 무, 잎을 우려내요.
• 표고버섯 가루, 들깨 가루를 사용하여 부족한 맛을 채워요.

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