편의점 오뎅바나 우동, 이자카야의 튀김 메뉴에서 가운데가 뻥 뚫린 긴 어묵을 보신 적 있으시죠?일본의 대표적인 어묵인 '치쿠와'에요.오늘은 모양도 맛도 즐거운 치쿠와에 대해 설명해 드릴게요.🍢 치쿠와(竹輪)란?치쿠와는 흰 살 생선을 다져 만든 반죽(수리미)을 대나무나 금속 막대에 말아 구운 어묵이에요.한자로 대나무 죽(竹)과 고리 륜(輪)자를 써요.막대를 빼낸 뒤 단면을 잘라보면 모양이 마치 마디를 자른 대나무와 비슷하다고 하여 붙여진 이름이에요.모양은 원통형이며 가운데가 비어 있어요.찌는 일반 어묵과 달리, 막대에 감은 채로 불에 직접 구워요.그래서 겉면에 갈색 무늬가 생기며, 구운 어묵의 쫄깃함과 고소함이 살아있어요.👩🍳 치쿠와를 즐기는 방법① 오뎅과 전골한국인에게 가장 익숙하죠.국물을 가득 ..
