튀김, 만두, 전, 부침개 등 다양한 한국 요리에 빠지지 않는 소스가 초간장이에요.초간장은 음식의 맛을 한층 끌어올려요. 만능 소스, 초간장을 가장 맛있고 쉽게 만드는 비법을 소개할게요!1. 초간장이란?초간장은 간장을 주재료로 하고 식초를 넣어 신맛을 더한 후, 설탕으로 단맛을 조절하여 만든 소스에요.여기에 고춧가루, 다진 파, 참기름을 첨가하기도 해요.💡필요에 따라 초간장에 채 썬 양파를 넣어 냉장고에 숙성시켜 사용하기도 해요.2. 초간장 재료 (황금 비율)초간장의 맛은 간장, 식초, 설탕의 비율이 중요해요.이 황금 비율을 기억하면 실패 없이 만들 수 있어요.재료역할황금 비율간장 (양조 또는 진간장)짠맛, 감칠맛6cup식초 (양조 식초 또는 사과 식초)신맛, 산미6cup 설탕 (또는 물엿/올리고당)단..
