[강원도 향토음식 5선] 입안 가득 퍼지는 산과 바다의 향기

 

깨끗한 자연과 소박한 정취가 살아있는

강원도 지역의 향토음식 5가지를 소개해 드릴게요.

 

강원도는 험준한 산맥과 푸른 동해를 품고 있어 농산물과 해산물이 모두 풍부한데요.

 

척박한 땅에서도 잘 자라는 구황작물 (감자, 메밀)을 활용한

지혜로운 음식부터 바다의 신선함을 담은 발효 음식까지,

강원도의 정성이 가득 담긴 강원도의 맛!

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1. 🌊 쇠미역쌈

쇠미역쌈은 강원도 해안 지역의 별미로, 잎이 두껍고 구멍이 뚫려 있어 '곰피'라고도 불려요.

일반 미역보다 식감이 쫄깃하고 아작아작 씹혀요.

살짝 데치면 선명한 초록빛으로 변해 식욕을 돋우고요.

 

갓 구운 고기나 밥을 넣고 쌈을 싸 먹으면 바다의 진한 향이 입안 가득 퍼져요.

출처: 농촌진흥청 가공이용과

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2. 🐿️ 도토리묵

도토리묵은 강원도의 울창한 산에서 채취한 도토리를 정성껏 손질해 만든 건강식이에요.

강원도 산간 지역의 도토리는 전분 함량이 높아 묵을 만들었을 때 더 탱글탱글하고 찰져요.

 

도토리 속의 아콘산 성분은 체내 중금속 배출을 돕고 소화를 원활하게 해줘요.

쑥갓, 상추 등 싱싱한 채소와 함께 무쳐내면 쌉싸름한 맛이 입맛을 확 살려주는 최고의 건강 반찬이죠.

도토리묵

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3. 🥞 메밀총떡 (메밀전병)

메밀총떡은 메밀 반죽을 얇게 부쳐 속에 양념한 나물을 넣고 돌돌 말아 만든 음식이에요.

강원도에서는 '총떡' 혹은 '메밀전병'이라고 부르는데, 메밀의 구수한 향이 특징이죠.

 

주로 잘게 썬 김치, 돼지고기, 당면, 갓나물 등을 매콤하게 양념해 넣어요.

슴슴한 메밀 피와 칼칼한 속재료의 궁합이 완벽해 술안주나 간식으로 오랫동안 사랑받아온 강원도의 소울푸드에요.

출처: 농촌진흥청

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4. 🐟 명태식해

명태식해는 명태를 삭혀 만든 강원도의 대표적인 발효 음식이에요.

꾸덕꾸덕하게 말린 명태에 좁쌀, 찹쌀, 고춧가루, 무 등을 넣고 발효시켜요.

 

발효 과정에서 생기는 새콤하고 매콤한 감칠맛이 일품!

씹을수록 명태 살의 고소함이 올라오며, 수육이나 냉면에 곁들여 먹으면 그 맛이 최고에요.

강원도 사람들의 지혜가 담긴 밥도둑이죠.

출처: 농민신문

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5. 🥔 감자부침

감자부침은 강원도 하면 가장 먼저 떠오르는 '감자'를 활용한 대표적인 음식이에요.

다른 지역의 감자전과 달리 밀가루를 섞지 않고, 생감자를 강판에 갈아 가라앉은 녹말과 함께 지져내요.

 

겉은 바삭하고 속은 쫀득하면서도 부드러워요.

감자의 고소하고 담백한 풍미를 잘 느낄 수 있는 메뉴로, 강원도 어느 장터를 가도 만날 수 있는 정겨운 음식이죠.

출처: 아시아엔

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강원도 향토음식은 기교보다는 투박하고 진한 맛이 매력!

자극적인 양념 대신 간장이나 된장을 베이스로 한 양념장이 잘 어울려요.

 

강원도 여행을 가신다면 전통시장에 들러

할머니들의 손맛이 담긴 감자부침과 메밀총떡 한 접시를 꼭 드셔보시길 추천해요!

 

🍵 아신투어 구담 사전 : [ 강원도 향토음식 5선 ]

*강원도 향토음식 5선: 쇠미역쌈, 도토리묵, 메밀총떡, 명태식해, 감자부침.