보통 샌드위치에는 잼이나 머스터드를 바르지만,
이번 레시피는 '루(Roux)'를 바를 거에요.
부드러운 화이트 소스가 빵과 치즈 사이를 채워주는데요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 인생 햄치즈 샌드위치,
시작해 볼까요?
🛒 재료 준비
1️⃣ 메인 재료
두꺼운 식빵 2장
루
슬라이스 햄
치즈
녹인 버터
파마산 치즈가루
후추
2️⃣ 루 (Roux) 재료
밀가루 (중력분)
버터
우유
소금
👩🍳 햄치즈 샌드위치 만들기
1단계: 루(Roux) 만들기
- 팬에 버터를 넣고 녹인 후, 동량의 밀가루를 넣어 타지 않게 바로 저어요.
- 미지근한 우유를 조금씩 부어가며 농도를 조절해요. (스프 정도의 걸쭉한 농도.)
- 소금을 약간 넣어 간을 맞춰요.
2단계: 샌드위치 베이스 준비
- 식빵을 샌드위치 크기에 맞게 예쁘게 커팅해요.
- 빵의 양쪽 면에 미리 만들어 둔 루를 고루 발라요.
- 치즈를 올려요.
3단계: 1차 굽기 및 조립
- 치즈가 녹을 수 있도록 180도 예열된 오븐에서 3~4분 정도 구워요.
- 치즈가 녹아 나오면 한쪽 면에 슬라이스 햄을 올리고 나머지 빵을 덮어 합쳐요.
4단계: 시즈닝 및 완성
- 합쳐진 샌드위치의 양쪽 겉면에 녹인 버터를 꼼꼼히 발라요.
- 파마산 치즈가루와 후추를 넉넉히 뿌려요.
- 다시 180도 오븐에 넣고 4분 정도, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워주면 완성!
🥪 더 맛있게 먹는 팁
- 콜비잭 치즈, 체다 치즈, 모짜렐라를 섞으면 더 맛있어요.
- 남은 루에 양파나 양송이를 볶아 넣으면 크림 스프가 돼요. 샌드위치와 곁들여 보세요.
- 마지막에 바르는 녹인 버터가 오븐에서 구워지면서 겉바속촉해요.
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밀가루와 버터를 볶아 만든 '루' 하나만으로도,
편의점 샌드위치와는 차원이 다른 맛이에요.
따뜻한 아메리카노 한 잔과 함께 홈메이드 햄치즈 샌드위치로 근사한 브런치를 즐겨보세요!
🍵 아신투어 구담 사전 : [ 햄치즈 샌드위치 만들기 ]
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