아삭하고 상큼한 무생채 초간단 레시피

입맛을 돋우는 한식 밑반찬, 무생채.

아삭한 식감과 매콤 새콤한 맛의 무생채 레시피를 소개할게요!

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👩‍🍳 무생채 조리 순서

1. 재료 손질 및 준비

• 대파는 심을 제거하고 흰 부분만 곱게 다져요.
• 마늘, 생강을 곱게 다져요.
• 무를 0.2 x 0.2 x 6cm 길이로 가늘고 일정하게 채 썰어요.

2. 고춧가루 물들이기

• 채 썬 무에 고춧가루 1/3~1 작은술(t)을 넣어요. (고춧가루 입자의 굵기에 따라 양을 조절하여 색을 맞춰요.)
• 고춧가루가 무에 잘 스며들어 붉게 물들도록 가볍게 버무려요. (무가 으깨지지 않도록 주의해요.)

3. 소스 만들기 및 완성

• 작은 볼에 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 식초 1 작은술(t), 설탕 1 작은술(t), 소금 1/6 작은술(t), 깨 소량을 넣고 잘 섞어요.
• 고춧가루로 물들인 무에 소스를 넣고 가볍게 섞어 무쳐요.
• 완성된 무생채를 접시에 보기 좋게 담아요.

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🌶️ 요리 팁!

• 고춧가루의 입자가 두껍다면, 채에 내려 사용하거나 키친타올에 감싸 다진 후 사용해요. 이렇게 하면 색이 잘 물들고 양념이 부드럽게 섞여요.
• 무생채는 무를 무치고 시간이 지나면 물이 생겨요. 따라서 식사 직전에 무쳐야 아삭하고 맛있어요.

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아삭하고 상큼한 맛의 무생채.

비빔밥 재료로 활용하거나, 뜨끈한 밥 위에 얹어 드시면 맛있어요.