외식 창업 대박 매장 : 상권 및 입지 분석 전략

외식 창업에서 메뉴의 맛만큼이나 중요한 것이 '어디에 자리 잡을 것인가'에요.

아무리 좋은 아이템이라도 잘못된 곳에 있다면 고객의 발길이 닿기 어렵죠.

창업을 위한 필수 과정인 상권 및 입지 분석 전략을 단계별로 알아볼게요!

---

1. 상권 분석: '누가 오는가' 파악하기

상권이란, 고객이 매장을 이용하기 위해 모여드는 지리적 범위와 그 안에 거주하거나 활동하는 잠재 고객 집단이에요.

상권 분석은 '이 지역에 우리 매장의 고객이 충분히 존재하는가'를 확인하는 과정이죠.

📊 상권 분석의 요소

요소	내용	외식업 적용 예시
인구 통계	거주 인구수, 연령, 소득, 가구 형태	1인 가구가 많다면 소형 메뉴, 고소득층이 많다면 고급 다이닝 적합.
유동 인구	주간/야간, 평일/주말의 통행량과 성격 (직장인, 학생, 가족)	오피스 상권은 점심 장사 집중, 대학가는 저녁과 주말 활성화.
주변 시설	관공서, 학교, 병원, 대형 마트 등 앵커 시설	대형 병원 인근은 환자 보호자 대상 건강 메뉴 고려.
경쟁 환경	동종/유사 업종의 수, 메뉴, 가격, 강점/약점	경쟁이 치열하다면 틈새시장 메뉴나 차별화된 콘셉트 필요.

📍 상권의 종류

• 주택/주거 상권: 안정적인 단골 확보가 중요하며, 가족 단위 고객을 겨냥한 메뉴가 유리해요.
• 오피스 상권: 빠른 서비스와 가성비 높은 점심 메뉴가 필요하며, 저녁 시간은 비활성화될 수 있어요.
• 대학가/학원 상권: 트렌드에 민감하며, 저렴한 가격대와 개성 있는 콘셉트가 중요해요.
• 복합 상권 (특수 상권): 유동 인구가 다양하고, 주말 및 관광객 대상 메뉴 비중을 높여야 해요.

💡상권 유형(상권 수준): 고객의 분포 및 내점 빈도에 따른 구분
① 1차 상권: 전체 매출의 60~70%를 차지하는 지역으로 점포에서 가장 가까우며, 고객 밀도가 가장 높다.
② 2차 상권: 전체 매출의 20~25%를 차지하는 지역으로 1차 상권의 외부에 위치하며, 고객들은 다소 분산되어 있다.
③ 3차 상권: 1차 및 2차 상권에 포함되지 않는 고객을 포함하는 상권으로 주변 상권이라고 한다.

💡상권 지도: 상권으로 설정된 범위의 지리적 조건을 파악하고 고객이 유입되는 지역을 알기 위한 것
📌작성 시 조사내용:
① 거주 인구 및 세대 수
② 사무실 및 종업원 수
③ 각종 시설 및 기관의 위치
④ 경쟁업체
⑤ 점포 앞의 통행량
⑥ 상권 내 구매력의 금액

---

2. 입지 분석: '어디에 앉아야 하는가' 결정하기

입지란, 상권 내에서 실제로 매장이 위치하게 될 '특정 장소'에요.

입지 분석은 고객이 매장을 얼마나 쉽게 발견하고 접근할 수 있는지를 평가하는 과정이죠.

💡입지 선정: 외식 산업에서 입지는 외식업체의 중요한 성공 요인이자 경영 전략의 한 수단이다. 통계에 따르면, 입지 선정은 사업 성패의 70~80%를 좌우한다고 한다.

🚶‍♂️ 최고의 '목'을 찾는 기준

기준	내용	외식업 적용 예시
접근성	고객이 매장까지 쉽게 걸어올 수 있는 거리, 대중교통 이용 편의성	지하철역 출구 또는 버스 정류장에서 5분 이내 거리 권장.
시계성	멀리서도 매장 간판이나 외관이 눈에 잘 띄는 정도	건물의 코너 자리, 가시성이 높은 1층을 선호.
가시성	간판과 매장 외부 디자인이 주변 환경에 묻히지 않고 존재감이 강한 정도	(낮은 층이라면) 입간판, 특색 있는 외관으로 시선을 끌어야 함.
주변 환경 및 편의성	주차 공간 유무, 흡연 구역, 주변 환경의 청결도	주차장이 필수인 메뉴(고가 다이닝, 가족 외식)인지 확인.
임차 조건	임대료, 권리금, 계약 기간, 보증금 등 재정적 부담 수준	매출 대비 임대료 비중은 일반적으로 10~15%를 넘지 않도록 관리.

 

📌입지 선정 방법
① 입지 선정의 전제 조건을 파악한다: 업종과 입지와의 관계, 외식사업의 장기적인 비전, 주변 여건의 분석, 접근성, 경쟁업체
② 입지 선정의 기초 자료를 조사한다: 목표 고객 및 기존 고객의 동향, 접근의 용이성, 홍보 가능성, 주변 지역의 특성, 임대료와 수익 관계, 교통 및 통행량, 각종 정보와 법령
③ 현장 조사를 실시한다: 면적, 방향, 출입구, 창문, 천장, 환기, 주차공간 등, 업종 및 업태의 형태에 따른 면적, 적정한 규모를 갖출 수 있는 경제 여건, 목표 고객의 취향

💡우수점포 입지 선정을 위한 고려사항:
① 상권의 세력
② 유동 인구의 특징
③ 점포의 접근성
④ 경쟁업체
⑤ 창업 능력에 맞는 점포 선정
⑥ 상권의 장기성
⑦ 입지 선정과 업종 선정

---

3. 상권-입지 분석의 통합 전략

가장 좋은 입지는 좋은 상권 내의 좋은 입지이지만, 임대료 부담을 고려해야 해요.

상권의 질	입지의 질	투자 전략
좋음	좋음 (A급)	최적의 장소. 임대료가 높아도 공격적인 투자 및 마케팅 필요.
좋음	나쁨 (C급)	재검토 필요. 상권은 좋으나 접근성이 낮아 고객이 유입되기 어려움.
나쁨	좋음 (B급)	입지는 좋지만, 상권이 약하면 잠재 고객 자체가 적음. 메뉴 재조정 필요.
나쁨	나쁨 (D급)	절대 피해야 할 곳. 막대한 마케팅 비용과 노력에도 성공 어려움.

---

📌 발로 뛰는 현장 분석

상권 및 입지 분석은 책상에서 데이터를 보는 것으로 끝나지 않아요.

직접 목표 상권에 머물며 시간대별 유동 인구, 경쟁 매장의 혼잡도, 고객의 연령층을 최소 3~7일 이상 관찰해야 해요.

이 현장 데이터가 바로 성공으로 가는 창업의 지름길이에요!