스테이크 옆에 나란히 놓여 있거나, 버터에 노릇하게 구워진 하얗고 도톰한 관자.관자는 부드러우면서도 쫄깃하고 씹을수록 배어 나오는 단맛 덕분에 인기가 높은데요.오늘은 관자 요리 팁을 설명해 드릴게요!🐚 📝 관자란?관자는 조개류 중에서도 가리비, 키조개의 패주(Adductor Muscle)에요.조개가 두 개의 껍데기를 열고 닫는 데 사용하는 근육 부위죠.단백질 함량이 높고 지방이 적어 담백하며, 조리법에 따라 입안에서 녹는 부드러움과 쫄깃함을 느낄 수 있어요.해산물의 비린내가 적고, 가열하면 감칠맛 성분인 글리신이 활성화되어 은은한 단맛이 나요.💪 영양 가득! 관자의 효능: 고단백 저칼로리 식품 ① 피로 회복제 (타우린 풍부)관자에는 피로 회복제의 주성분인 타우린이 풍부하게 들어있어요.타우린은 간의 ..
