일요일 점심이면 생각나는 짜장면, 진한 검은색 소스의 정체, 춘장.고소하면서도 짭짤한 춘장은 한국식 중화요리에서 빠질 수 없죠.오늘은 춘장에 대해 설명해 드릴게요!📝 춘장이란?춘장은 대두(콩)를 발효시켜 만든 중국의 '첨면장'이 한국으로 건너와 우리 입맛에 맞게 변형된 거에요.원래 중국의 첨면장은 갈색을 띠지만, 한국의 춘장은 카라멜 소스를 첨가해 진한 검은색을 띠며 단맛과 감칠맛이 더 강해요.'봄 춘(春)' 자를 써서 춘장이라 부르는데, 과거에 '첨면장'을 '사계절 먹는 장'이라는 의미의 '사춘장'이라 불렀던 것에서 유래되었어요.👩🍳 춘장 요리: '사자표'와 '볶기'📌 왜 기름에 볶아야 하나요?마트에서 산 생춘장을 찍어 먹어보면 떫고 쓴맛이 나요.춘장을 기름에 충분히 볶는 과정을 '파장(油炸醬..
