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일요일 점심이면 생각나는 짜장면, 진한 검은색 소스의 정체, 춘장.고소하면서도 짭짤한 춘장은 한국식 중화요리에서 빠질 수 없죠.오늘은 춘장에 대해 설명해 드릴게요!📝 춘장이란?춘장은 대두(콩)를 발효시켜 만든 중국의 '첨면장'이 한국으로 건너와 우리 입맛에 맞게 변형된 거에요.원래 중국의 첨면장은 갈색을 띠지만, 한국의 춘장은 카라멜 소스를 첨가해 진한 검은색을 띠며 단맛과 감칠맛이 더 강해요.'봄 춘(春)' 자를 써서 춘장이라 부르는데, 과거에 '첨면장'을 '사계절 먹는 장'이라는 의미의 '사춘장'이라 불렀던 것에서 유래되었어요.👩‍🍳 춘장 요리: '사자표'와 '볶기'📌 왜 기름에 볶아야 하나요?마트에서 산 생춘장을 찍어 먹어보면 떫고 쓴맛이 나요.춘장을 기름에 충분히 볶는 과정을 '파장(油炸醬..

바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 환상적인 탕수육.집에서도 탕수육을 만드는 비법을 공개할게요!👩‍🍳 탕수육 조리 순서1. 재료 준비 및 손질전분가루 1/2컵(C) + 물 1/2컵(C)을 섞어요. (전분 앙금: 전분이 가라앉아 물과 분리되면 위에 뜬 물을 버리고 가라앉은 앙금만 사용해요.)목이버섯을 물에 불린 후 잎만 1cm 정도 크기로 뜯어요.대파 심을 제거하고 4 x 1cm 크기로 썰어요.양파도 4 x 1cm 크기로 썰어요.오이, 당근은 반달 모양으로 편 썰고 밑변 길이를 4cm에 맞춰요.완두콩은 끓는 물에 15초간 데친 후 찬물에 헹구고 수분을 제거해요.2. 돼지고기 밑간 및 튀기기돼지고기를 4 x 1cm 크기로 썰고, 간장 1 작은술(t)과 청주 1 작은술(t)을 넣어 밑간해요.밑간한 고기에 달..

우리의 하루는 세 번! 조식(아침 식사), 중식(점심 식사), 석식(저녁 식사)이 있어요.각 식사의 시간대별 특징과 역할에 대해 알아볼게요!💡식사 시간에 의한 메뉴의 구분: ① 조식 ② 중식 ③ 석식1. 🌞 조식 (朝食, Breakfast)조식은 밤새 공복 상태였던 몸에 에너지를 공급하여 두뇌와 신체를 활동할 수 있도록 깨워요.아침 식사를 통해 공급된 포도당은 뇌의 주 에너지원으로 사용되어 학습 능력과 집중력을 높여요.신체에 다시 활력을 불어넣어 기초 대사량을 높이고 활발한 신진대사를 도와요.소화가 잘되면서도 포만감을 줄 수 있는 탄수화물(밥, 빵)과 단백질(계란, 우유)을 중심으로 구성하는 것이 좋아요.한국에서는 밥과 국, 반찬을 중심으로 하며, 서구권에서는 시리얼, 토스트, 계란 요리가 주를 이뤄..