생선을 촉촉하고 향긋하게 즐길 수 있는 조리법이 있어요.프랑스어로 '종이 포장'을 뜻하는 파필로트(En Papillote) 조리법이에요.이 방법은 생선을 종이 또는 호일로 밀봉하여 익히는 방식이에요.오늘은 파필로트 조리법에 대해 설명해 드릴게요!📜 파필로트 조리법의 원리파필로트 조리법은 포장된 종이 안을 미니 찜기 같은 환경으로 만들어요.💡파필로트: 생선을 포일에 싸서 오븐에 굽는 것📌 조리 원리: 증기 조리생선, 채소, 향신료를 호일로 싸서 공기가 새지 않도록 단단히 밀봉해요.오븐에 넣고 가열하면, 포장지 내부의 수분이 증발하여 고온의 증기로 변해요.이 증기가 포장지 내부에서 순환하며 재료를 부드럽고 촉촉하게 익혀요.조리 중 재료의 향미 성분과 영양소가 외부로 날아가지 않고 포장지 안에 가두어져요..
