'찰밥'이나 '떡'을 만들 때 쓰는 찹쌀에 대해 알아보려고 해요. 멥쌀보다 끈기가 강하고 소화가 잘 되어 예로부터 보양식의 기초 재료인데요. 찹쌀이 우리 몸에 어떤 도움을 주는지, 어떻게 먹으면 더 좋은지 정리해 드릴게요!🌾 멥쌀 (일반 쌀) vs 찹쌀, 무엇이 다른가요?가장 큰 차이는 쌀의 녹말 성분인 '아밀로오스'와 '아밀로펙틴'의 비율에 있어요. 1️⃣ 멥쌀아밀로오스가 약 20% 섞여 있어 밥을 지으면 적당히 찰지고 낱알이 분리돼요.생쌀일 때 투명한 빛을 띠어요. 2️⃣ 찹쌀아밀로오스가 거의 없고 대부분 아밀로펙틴으로만 구성되어 있어요.익히면 매우 끈적거리며, 생쌀일 때 유백색의 불투명한 흰색을 띠어요. 🌾찹쌀 효능1. 🛡️ 위벽을 보호하는 천연 위장약찹쌀은 위장에 무리를 주지 않아요.찹쌀의 ..
