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외식 경영을 위해서는 비용들이 어떻게 제품의 최종 원가로 집계되는지 계산 구조를 알아야 해요.이 흐름을 이해하면 어디서 비용이 새고 있는지 파악할 수 있어요.오늘은 원가 계산의 3단계 구조를 설명해 드릴게요.📝 제 1단계: 요소별 원가계산가장 기본적인 단계로, 발생한 모든 비용을 먼저 원가 3요소(재료비, 노무비, 경비)로 분류하고 각 원가 요소별로 집계하는 과정이에요.당기(회계 기간)에 발생한 총비용을 성격별로 파악하고, 각 요소가 전체 원가에서 차지하는 비중을 확인해요.제조원가 명세서 작성의 기초가 되며, 총 재료비, 총 노무비, 총 경비 규모를 파악해요.💡직접비① 직접재료비: 주요 재료비② 직접노무비: 임금 등③ 직접경비: 외주가공비, 특허권 사용료 등💡간접비① 간접재료비: 보조재료비(조미료,..

기업 활동에서 원가 계산은 단순한 숫자놀음이 아니에요.가격 책정부터 미래 전략 수립, 재무 보고까지 모든 것을 지탱하는 정보에요.이 글에서는 원가 계산의 목적과 원칙을 설명해 드릴게요!💡원가: 특정한 제품의 제조, 판매, 서비스의 제공을 위해 소비된 경제가치로, 기업이 제품을 생산하는 데 소비한 경제가치를 화폐액수로 표시한 거에요.📌원가계산은 보통 1개월에 한 번씩 실시하는 것을 원칙으로 하고 있으나, 경우에 따라서는 3개월 또는 1년에 한 번씩 실시하기도 해요.Ⅰ. 원가 계산의 목적 4가지1. 가격 결정기업이 생산한 제품이나 서비스의 최소 판매 가격(원가)을 산출하여 합리적인 가격 정책을 수립하는 정보를 제공해요.'이익 = 판매 가격 - 원가'이므로, 원가를 알아야 목표 이익을 달성할 수 있는 판매..

식당이나 제조업에서 이윤과 경영 효율성을 높이는 건 원가 관리와 손익 분석이에요.재료비와 운영비를 정확히 파악하고 통제하는 것이 핵심이죠.이 두 가지 경영 관리 기법에 대해 자세히 알아볼게요!1. 원가 관리: 표준 원가원가관리는 원가 통제를 위해 가능한 한 원가를 합리적으로 절감하려는 경영기법으로 표준 원가 계산 방법을 이용해요.표준 원가 계산은 제품이나 서비스 한 단위를 생산하는 데 마땅히 소요되어야 할 원가를 미리 과학적·통계적 방법으로 산정하여 실제 원가와 비교·분석하는 원가 계산 방법이에요.💡표준 원가 계산: 실제 원가를 통제하는 기능이 있어요.① 표준 원가 설정미리 표준이 되는 원가(원가 요소별 직접 재료비 표준, 직접 노무비 표준, 제조 간접비 표준)를 구분하여 설정해요.표준 원가가 설정되면..