프랑스 요리를 대표하는 3대 진미 중 하나인 푸아그라(Foie Gras).이를 차갑게 굳혀 응축시킨 요리인 푸아그라 테린(Foie Gras Terrine)은 미식가들에게 최고의 찬사를 받는 메뉴에요.오늘은 푸아그라 테린에 대해 설명해 드릴게요!🦢 푸아그라 테린 (Foie Gras Terrine)이란 무엇인가?푸아그라 (Foie Gras): 강제로 먹이를 먹여 간을 비대하게 만든 거위의 간. 지방 함량이 높고 식감이 부드러워요.테린 (Terrine): 흙으로 만든 직사각형 용기(테린 틀)를 사용하여 고기, 간, 채소를 다지거나 뭉쳐서 익힌 후, 차갑게 굳혀 먹는 프랑스식 요리 형태푸아그라 테린은 푸아그라 덩어리에 소금, 후추, 코냑(Cognac)이나 포트 와인(Port Wine)으로 간을 하고, 직사각형..
