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식단 작성은 식사하는 사람들의 만족도, 비용 효율성, 주방의 운영 능력까지 고려해야 해요.식단 계획을 위해 반드시 충족되어야 할 5가지 요건에 대해 알아볼게요!💡식단: 장기적인 식사계획표로서 식품과 영양에 관한 기초지식 조리법, 식품위생 등의 지식을 바탕으로 필요한 영양을 균형적으로 보급하고 기호를 충족시킬 수 있도록 음식의 분류와 분량을 정해요.1. 🌿영양식단 작성의 목표는 식사하는 사람들의 건강을 위해 필요한 모든 영양소를 적절한 양과 비율로 공급하는 거에요.식단이 충분한 열량과 필수 영양소(단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질)를 공급해야 해요.식단 대상자(연령, 성별, 활동 수준, 건강 상태)의 영양 기준량에 맞춰 각 식품군의 섭취량을 적절히 배분해요.또한, 식품의 다양성을 확보하여 특정..

식단 작성은 영양과 식재료 비용을 효율적으로 관리하기 위한 체계적인 과정이에요.특히 단체 급식이나 건강 관리를 위한 식단 계획에서 이 7단계 순서는 매우 중요해요.식단을 작성하는 7단계 순서를 설명해 드릴게요!💡식단 표기 순서: 주식 → 국 → 구이·조림·튀김류 → 나물 → 김치류 → 후식·음료1. 🔍 영양 기준량 산출누구를 위한 식단인지(연령, 성별, 활동량, 건강 상태)를 파악하여 하루에 필요한 에너지(칼로리), 단백질, 비타민, 무기질 등 필수 영양소의 기준량을 결정해요.영양 기준량은 이후 식재료의 양을 결정하는 목표치가 돼요.💡한국인 영양 권장량을 기준으로 성별, 연령별,노동 정도를 고려해요.💡참고 자료: 한국인 영양소 섭취 기준(DRI, Dietary Reference Intakes), ..