스테이크의 꽃, 서로인 스테이크(Sirloin Steak).스테이크는 적절한 밑간과 불 조절, 기다림의 미학인 '레스팅'까지 삼박자가 맞아야 하는데요.집에서도 미디움(Medium) 굽기를 완성하는 법을 알려드릴게요!👩🍳 서로인 스테이크 조리 순서1. 고기 밑간 및 가니쉬 전처리키친타올로 소고기의 핏물을 꼼꼼히 닦아요.가장 먼저 고기에 소금 1t와 검은 후춧가루 소량을 충분히 뿌려 간이 배도록 둬요.감자는 4~5 x 0.8cm 막대 모양으로 4개 준비하고 찬물에 보관해요.당근은 0.8cm 두께 원형으로 잘라 모서리를 둥글게 돌려 깎아요.양파는 곱게 다져요. (볶음용)2. 가니쉬 데치기 및 조리끓는 물에 소금을 넣고 시금치(15초) → 감자(1~2분) → 당근(1~2분) 순으로 데쳐요. (시금치만 찬물..
