외식 산업은 언제나 역동적이고 기회가 가득하죠.하지만 창업을 준비할 때 가장 먼저 결정해야 할 것은 바로 '어떤 방식으로 시장에 진입할 것인가'에요.외식 창업의 유형인 혁신적 창업과 모방 창업의 특징을 비교하고, 각 유형이 가진 장단점을 분석해 볼게요!1️⃣ 혁신적 창업혁신적 창업은 세상에 없던 새로운 아이템, 서비스, 운영 방식을 통해 시장의 판도를 바꾸는 창업 방식이에요.'퍼스트 무버(First Mover)'가 되어 새로운 시장을 개척하죠.💡혁신적 창업: 기술, 경영, 메뉴에 있어서 기존의 사업 아이템과 다른 형태의 창업💡혁신적 창업: 메뉴의 혁신뿐만 아니라 경영 방식과 시스템의 혁신✨ 혁신 창업의 특징기존에 없던 메뉴, 새로운 식재료 조합, 완전히 다른 고객 경험(예: 무인화 레스토랑)을 제공해..
