아신호텔

외식업 운영과 식재료 관리는 정확한 구매명세서 작성에서 시작돼요.구매명세서는 '어떤 품질의 재료를, 어떤 기준으로, 어떻게 받을지'를 문서화한 거에요.구매명세서에 반드시 포함되어야 할 11가지 항목을 설명해 드릴게요!1. 물품명구매하고자 하는 재료(품목)의 정확한 명칭을 기재해요.작성 예: '쇠고기(Beef)' 대신 '한우 채끝 등심 1+ 등급', '올리브/검은 올리브', '오이/다대기 오이'💡시장에 통용되는 용어도 함께 기록하면 정확한 물품에 대한 이해에 도움이 돼요.2. 용도해당 재료가 주방에서 어떻게 사용될지를 명시해요.작성 예: '감자(샐러드용/구이용)', '쇠고기(국물 육수용/팬 스테이크용/장조림용)', 상추(쌈용/겉절이용)💡축산물의 경우 부위명을 기재하기도 해요.3. 상표명(브랜드)특정 브..

사업을 운영하다 보면 건물, 기계, 차량 등 고정 자산을 구입하게 돼요.이러한 자산들은 시간이 지남에 따라 가치가 점점 하락하는데, 이를 회계적으로 기록하는 과정이 감가상각이에요. 감가상각과 계산 방법인 정액법과 정률법에 대해 설명해 드릴게요!1. 감가상각이란?기업의 자산은 고정자산(토지, 건물, 기계 등), 유동자산(현금, 예금, 원재료 등), 기타 자산으로 구분돼요.고정자산은 대부분 사용과 시일의 경과에 따라 가치가 감가돼요.감가상각이란 기업이 사용하는 유형자산(건물, 기계, 차량, 비품)의 가치가 시간의 흐름, 사용으로 인한 마모, 기술 발전으로 인해 하락하는 것을 회계 기간에 걸쳐 비용으로 배분하는 거에요.💡감가상각: 고정자산의 감가를 일정한 내용연수에 일정한 비율로 할당하여 비용으로 계산하는 ..