신선한 채소를 맛있게 즐기기 위해 필요한 것은 무엇일까요? 드레싱이죠.그중에서도 서양 요리의 기본이자 기초가 되는 드레싱, 비네그레트!오늘은 비네그레트 만드는 법을 설명해 드릴게요.📝 비네그레트란?비네그레트(Vinaigrette)는 프랑스어 '비네그르(Vinaigre, 식초)'에서 유래한 이름으로, 오일과 식초를 베이스로 소금, 후추, 허브 등을 섞어 만든 차가운 소스에요.마요네즈 기반의 무거운 드레싱(랜치, 시저)과 달리, 입안을 깔끔하게 해주는 산미가 특징이에요.육류나 생선 요리 전에 먹는 전채 요리 샐러드에 많이 쓰이며, 차가운 고기나 데친 채소 요리에도 사용해요.👨🍳 비네그레트의 '황금 비율' 공식오일(Oil) : 식초(Acid) = 3 : 1 이 비율을 기본으로 하되, 사용하는 식초의 산..
