서양 요리, 특히 프랑스 요리의 맛은 소스에요.서양 소스들의 근간이 되는 다섯 가지 기본 소스를 '마더 소스'라고 해요.오늘은 양식 5대 기본 소스에 대해 설명해 드릴게요!1. ⚪ 베샤멜 소스 (Béchamel Sauce)베샤멜은 우유를 기본으로 만든 흰색 소스로, 부드럽고 크리미해요.특징설명재료루(Roux: 버터와 밀가루를 볶은 것) + 우유농후제화이트 루(White Roux)맛부드럽고 담백하며 고소한 맛요리라자냐, 그라탱(Gratin), 크림 수프의 베이스 💡여기에 치즈를 더하면 모르네 소스가 돼요. 2. 🟡 벨루테 소스 (Velouté Sauce)벨루테는 프랑스어로 '벨벳'을 의미하며, 베샤멜처럼 루를 사용하지만 우유 대신 맑은 육수를 사용해요.특징설명주재료루 + 닭, 송아지, 또는 생선 육수..
