카페 운영을 준비 중이거나 운영 중인 사장님들의 고민!"우리 가게에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴가 있는가?"수많은 카페 사이에서 경쟁력을 가지려면, 브랜드의 아이덴티티를 담은 '시그니처 메뉴'가 필수에요.오늘은 카페 시그니처 메뉴 개발 방법을 쏙쏙 정리해 드릴게요.📝 메뉴 기획 3단계① 중심: 메인 메뉴우리 카페의 원두와 잘 어울리는 재료는 무엇인지, 무슨 과일이나 제철 식재료를 활용할 것인지 결정해요.'가장 자신 있는 맛' 하나를 확실하게 정하는 것이 중요해요.② 균형: 맛의 밸런스단맛, 짠맛, 산미, 쓴맛 중 메인 맛을 강조하기 위해 어떤 맛을 더하거나 뺄지 고민해요.예를 들어, 묵직한 크림 라떼라면 쌉싸름한 에스프레소나 소량의 소금(단짠)을 더해 균형을 맞추는 식이에요.③ 플레이팅: "보기 좋은..
