강원도 하면 떠오르는 향토 음식, 입안에서 탱글하게 터지는 감자 옹심이.밀가루 수제비와는 차원이 다른 쫀득함과 구수한 국물 맛.옹심이라는 귀여운 이름의 유래부터 맛있게 만드는 비법까지 정리해 드릴게요!🥔 감자 옹심이란?옹심이는 '새알심'의 강원도 방언이에요.강원도 지역에서 쌀이 귀하던 시절, 감자를 갈아 동글동글하게 새알처럼 빚어 육수에 넣어 끓여 먹던 것에서 유래했어요.밀가루를 섞지 않고 감자 전분과 건더기만으로 만들기 때문에, 감자의 맛을 진하게 느낄 수 있는 요리에요.겉은 투명하고 매끄러우며, 씹을수록 쫀득해요.💪 감자 옹심이의 영양과 효능① 위장 건강감자는 '땅속의 사과'라고 불릴 만큼 비타민이 풍부해요.특히 위 점막을 보호하는 성분이 있어 소화가 잘 안 되거나 위가 약한 분들에게 좋아요.② ..
