오늘은 식품 감별에 사용되는 6가지 방법에 대해 자세히 알아볼게요!💡식품 감별의 목적① 부정 식품이나 불량 식품의 적발② 위생상 위해한 성분을 검출하여 식중독 등의 사고를 미연에 방지③ 식품위생상 위해도 판정1. 👃 관능 검사관능 검사는 사람의 오감(시각, 후각, 미각, 촉각, 청각)을 이용하여 식품의 품질을 평가하는 방법이에요.사람의 감각 기관을 측정 도구로 사용하여 색, 냄새(향기), 맛, 질감, 광택, 촉감 등을 평가해요.특징: 경험이 풍부한 전문가가 객관적인 기준으로 실시해요.💡활용: 식재료의 신선도 확인, 음식의 품질 평가, 제품 개발 단계의 맛 테스트2. 📏 물리학적 방법물리학적 방법은 식품의 물리적 특성을 측정하여 품질이나 상태를 파악하는 방법이에요.무게, 부피, 크기, 비중, 밀도,..
