찬바람이 불기 시작하면 생각나는 생선, 전어."가을 전어 머리엔 깨가 서 말", "집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 돌아온다"는 속담이 있을 정도로 고소한 맛은 타의 추종을 불허하는데요.오늘은 가을철 미식의 대명사 전어에 대해 설명해 드릴게요!🐟 전어(錢魚)란 무엇인가?전어는 청어과에 속하는 바닷물고기로, 우리나라 전 해안에 서식해요.한자로는 '돈 전(錢)'자를 쓰는데, 조선 시대 서유구의 《임원경제지》에 따르면 "사람들이 돈 아까운 줄 모르고 사 먹기 때문에 전어라고 부른다"고 기록될 만큼 예나 지금이나 최고의 인기 어종이었어요.📌 왜 '가을' 전어인가?전어는 봄에 산란을 마치고 여름 내내 영양분을 충분히 섭취해요.찬바람이 부는 가을이 되면 몸에 지방 함량이 봄보다 3~4배가량 높아져 고소함이 절..
