코로나19 이후 외식 산업은 홀 운영에서 비대면 판매로 바뀌었어요.이 비대면 판매 방식을 대표하는 것이 배달과 포장 판매에요.모두 음식점 밖에서 소비가 이루어지지만, 운영 방식과 전략에서는 차이가 있어요.💡메뉴를 제공하는 서비스 형태에 따른 구분:① 배달형 ② 포장판매형1. 🛵 배달 (Delivery)배달은 고객이 음식점에서 멀리 떨어진 장소에서 앱이나 전화를 통해 주문하면, 음식점 또는 배달 대행 서비스를 통해 고객의 위치까지 음식을 직접 운송해줘요.✨ 특징고객이 위치한 곳이 어디든(집, 사무실, 공원 등) 서비스를 제공해요.테이블, 의자, 인테리어 등 홀 운영에 필요한 대규모 투자가 불필요하고 주방 시설에만 집중하면 돼요. 💡이러한 형태를 '고스트 키친' 또는 *배달 전문점'이라고도 해요.배달에..
