식당 운영에서 피크 타임은 매출이 올라가는 황금 시간이에요.몰려드는 손님과 쉴 틈 없는 주문 속에서 고도의 전략이 필요해요.오늘은 식당 피크 타임을 관리하는 응대 서비스 지침을 알려드릴게요.1. 📋 대기 및 입장 관리고객이 도착하면 현재 예상 대기 시간을 정확하게 안내해요. 대기 시간이 길다면 넉넉하게 예측해요. (예: "현재 20분 정도 소요될 것 같습니다.")대기 공간을 최대한 쾌적하게 유지하고, 대기표 시스템 또는 모바일 알림 서비스를 활용하여 고객이 편안하게 기다릴 수 있도록 해요.더운 날씨에는 시원한 물이나 차, 추운 날씨에는 따뜻한 음료를 제공해요.고객이 기다리는 동안 메뉴판을 미리 제공하여, 착석 후 바로 주문할 수 있도록 유도해요."어서 오세요!" 외에 "오래 기다리시게 해서 죄송합니다...
