전 세계 외식 산업의 트렌드를 선도하고 있는 나라를 꼽으라면 미국이죠.햄버거, 피자, 스테이크는 물론, 전 세계의 다양한 문화가 융합된 퓨전 음식까지.오늘은 광활한 대륙만큼이나 다채로운 미국 외식 산업의 역사와 변천사를 시대별로 짚어볼게요.아메리칸 드림을 담아온 외식 산업의 발자취를 따라가 봅시다!🕰️ 태동기 (17세기 ~ 19세기 초)미국 외식 산업의 역사는 초기 이주민들이 정착하면서 시작되었어요.여관은 장거리 여행자에게 숙박과 식사를 함께 제공했으며, 선술집은 사교 공간이자 정치 토론의 장이었어요.18세기 후반, 프랑스 혁명의 여파로 프랑스 요리사들이 미국으로 이주하면서 코스 요리와 테이블 서비스를 제공하는 프랑스식 레스토랑이 뉴욕과 필라델피아에 도입되었어요. 또한, 부유층을 중심으로 고급 외식 문..
