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신선한 채소를 맛있게 즐기기 위해 필요한 것은 무엇일까요? 드레싱이죠.그중에서도 서양 요리의 기본이자 기초가 되는 드레싱, 비네그레트!오늘은 비네그레트 만드는 법을 설명해 드릴게요.📝 비네그레트란?비네그레트(Vinaigrette)는 프랑스어 '비네그르(Vinaigre, 식초)'에서 유래한 이름으로, 오일과 식초를 베이스로 소금, 후추, 허브 등을 섞어 만든 차가운 소스에요.마요네즈 기반의 무거운 드레싱(랜치, 시저)과 달리, 입안을 깔끔하게 해주는 산미가 특징이에요.육류나 생선 요리 전에 먹는 전채 요리 샐러드에 많이 쓰이며, 차가운 고기나 데친 채소 요리에도 사용해요.👨‍🍳 비네그레트의 '황금 비율' 공식오일(Oil) : 식초(Acid) = 3 : 1 이 비율을 기본으로 하되, 사용하는 식초의 산..

샐러드 드레싱의 대명사, 사우전 아일랜드 드레싱.마요네즈와 케첩이 만나 예쁜 핑크빛을 띠고, 다진 채소들이 톡톡 씹히는 식감!집에서도 전문가처럼 깔끔한 맛을 내는 법을 알려드릴게요!🥗 사우전 아일랜드 드레싱 조리 순서1. 달걀 삶기 및 채소 손질냄비에 물과 달걀, 소금 1/3 작은술(t)을 넣고 15분간 삶아요. 다 삶아지면 즉시 찬물에 담가 식혀요.양파는 0.2cm 크기로 곱게 다진 뒤, *물 100ml와 소금 1/3 작은술(t)을 섞은 물에 담가 매운맛을 제거해요.피망은 씨를 제거하고 0.2cm 크기로 다진 뒤 키친타올로 수분을 제거해요.피클도 0.2cm 크기로 곱게 다져요.레몬은 심지를 제거하고 체를 이용해 즙을 내요. (체에 대고 꾹꾹 눌러요.)2. 달걀 손질 및 양파 마무리식은 달걀의 껍질을 ..